Tuzlu Yemeklere 6 Kurtarıcı Yöntem

11 Mart 2021

Tuz, vücudun iyot ihtiyacını karşılayan bir tür yemek malzemesidir. Vücut için faydalı olan tuz, aşırı tüketimde zararları ile sağlığı tehdit eder. Öyle zamanlar olur ki yemeğe tuz attım mı atmadım mı diye düşünebilirsiniz.
Telefonla konuşurken, dalgın anlarınızda, ramazan günlerinde ya da misafir hazırlığı gibi telaşlı anlarda yemeklere eklenen tuz unutulabilir. Bu gibi durumlarda sonuç fazla tuzlu yemek olursa ne yapacağınızı hiç düşündünüz mü?
Yemek tuzlu olduysa ne yapılmalı diye düşünenler için hayat kurtaran bilgileri sizler için araştırdık. Fazla tuz tüketimine engel olacak püf noktaları şimdi sizlere tek tek açıklayalım.

1. Patates
Kimi insanlar yemeğine hiç tuz atmazken; kimileri de bolca tuzlu sever. Genellikle yemek yeme esnasında eklenmesi önerilen tuz, pişirme anında fazla eklenirse tuzlu yemeyenleri rahatsız eder. Böyle anlarda ilk yardımcınız patates olacaktır.
Yemeğin altını kapatmadan tadına baktığınızda çok tuzlu olduğunu fark ederseniz; bir adet orta boy patatesin kabuklarını soyun.
Kabukları soyulan patatesi dört eşit parçaya bölün ve tencerenin dört ayrı köşesine yerleştirin.
Eğer yemeğiniz sebzeli bir yemekse patatesi almayabilirsiniz.
Patates eklenmeyen yemek yapıyorsanız patatesleri pişirme sonrasında tencereden çıkarabilirsiniz.
Patates eklenen yemeğin tuz oranı azalmış olacaktır. Böylece daha az tuzlu bir yemek servis edebilirsiniz.

2. Limon Suyu
Tuzu çok gelen yemeğin daha iyi şekilde servis edilmesi için deneyeceğiniz yöntemlerden biri de limon suyudur.
Tuz oranının fazla olduğunu düşündüğünüz yemeğe 5 damla limon sıkarsanız; tuzlu tadı yok edebilirsiniz.
Eğer bu yöntemi çorbada deneyecekseniz, yoğurtsuz çorbalar için deneyebilirsiniz.
Yoğurtlu çorbaların tuzunu almak için sizlere farklı bir önerimiz olacak.
Sebze yemekleri, salçalı çorbalar gibi leziz yemeklere limon suyu yöntemini uygulayabilirsiniz.

3. Yoğurt
Yemekte fazla eklenen tuzu almanın bir diğer yolu da yoğurt eklemektir. Bu yöntemi çorbalarda kolayca deneyebilirsiniz.
Eğer çorbanın tuzu çok fazla gelmişse bir kaşık yoğurt eklemenizi öneririz.
Yoğurt ekleyerek hem tuz oranını düşürmüş olursunuz hem de çorbaya terbiyeli bir kıvam vermiş olursunuz.
Tuzlu yemeğe yoğurt eklerken bir kase içinde yemek suyu ile yoğurdu karıştırın ve ılık sıcaklığa gelince yemeğe ekleyin.
Yoğurt eklenen yemek ise karıştırılmalıdır. Aksi halde sıcak yemeğin içinde yoğurt kesilebilir.

4. Sirke
Mutfaktaki telaşlar bitmiyorsa, aklınız karışabilir. Hangi yemeğe ne ekleyecektim diye düşünebilirsiniz. Bu gibi stresli anlarda yemeğin tuzu konusunda da kararsız kalabilirsiniz.
Eğer hazırlamış olduğunuz yemeğin tadında tuzu yoğun derecede hissediyorsanız; 1 tatlı kaşığı sirke eklemenizi öneririz.
Sirke eklenen yemeklere örnek verecek olursak sebzeli yemekler, etli yemekler ve salçalı yemekler dikkat çeker.
Sirke ile çok fazla tuzlu yemekleri, yenilebilir kıvama getirebilirsiniz.

5. Şeker
Yıllardır devam eden bir gelenek vardır: Yemeğin tuzu fazla ise şeker ekle! Evet büyüklerimizden aldığımız mutfak tavsiyelerinde sıkça adı geçen şeker; gerçekten kurtarıcı bir yöntem.
Zeytinyağlı yemekler için önerilen şeker ile tuz alma yöntemi, ciddi derece tuz oranını azaltıyor.
Zeytinyağlı fasulye, zeytinyağlı barbunya, zeytinyağlı dolmalarda rahatlıkla kullanabileceğiniz şeker yöntemi işinizi kolaylaştıracaktır.
Mercimek çorbası gibi taneli yemekler için de deneyebileceğiniz bu yöntem, daha sağlıklı yemeklerin hazırlanmasını sağlayacaktır.

6. Süt
Özellikle de çorbalarda denemenizi tavsiye ettiğimiz süt ile tuz azaltma yöntemi, sıvı yemekler için geçerlidir.
Etli yemeklerin lezzetini etkileyeceği için süt önerimizi çorba ve sulu yemeklere deneyebilirsiniz.
Yemeğin tuzu çok fazla geldiğinde öncelikle sütü tencereye birden eklemekten kaçının.
Bir miktar yemek suyunu süt ile karıştırıp tencereye karışımı ekleyebilirsiniz.
Sıcak yemeğe eklenen süt, kesilebilir. Bu konuda hassas olarak yemeğin tuzunu alabilirsiniz!

Son Çare:
Eğer sebzeli bir yemek hazırladıysanız ve bu yemeğin tuzunu ciddi derecede kaçırdıysanız; süzgeç yardımıyla yemeğin taneli kısmını bir tencereye alın.
Ayrı bir tavada soğanlı ve salçalı sos hazırlayarak tencere içine aktarın.
Kıvamı alana kadar sıcak su ekleyin ve 10 dakika kadar kaynamasını sağlayın.
Bu yöntem ile emek verilen yemekleri kolayca kurtarabilirsiniz.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.