Çiğ Kızılcık Yiyebilir Misiniz?

27 Kasim 2022

Kızılcık (Vaccinium macrocarpon), Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Şükran Günü tatilinde tipik olarak masalarda çeşni olarak sunulan yakut kırmızısı bir meyvedir.
Bu meyveler ayrıca şekerlenebilir, suyu sıkılabilir veya kekler halinde pişirilebilir. Dahası, yüksek lif içeriği ve benzersiz bitki bileşikleri sağlığınızı artırabilir.
Ancak satılan kızılcıkların sadece %5'i çiğ olarak tüketilmektedir. Bu nedenle, onları çantadan çıkarır çıkarmaz yiyip yiyemeyeceğinizi merak edebilirsiniz.
Bu makale, çiğ kızılcık yemenin güvenli olup olmadığını açıklıyor.

Kızılcıkları Çiğ Yemek Güvenli Midir?
Kızılcıklar, ister pişmiş ister çiğ olsun, genellikle güvenli kabul edilir. Bununla birlikte, herkesin bildiği gibi acı ve keskin tadı nedeniyle, çoğu insan onları çiğ veya şekersiz yememeyi tercih eder.
Bu acılık, kızılcıkların yüksek tanen içeriğinden kaynaklanmaktadır. Tanenler, kahve, şarap ve bitter çikolatada da yüksek miktarlarda bulunan bir bitki bileşiğidir.

Mide bozukluğu
Çiğ kızılcık yemek güvenli olsa da, çok fazla meyve mide rahatsızlığına neden olabilir.
Çiğ kızılcıkları bir meyve suyuna sıkıyorsanız, ölçülü miktarlarda için. Bir porsiyon tipik olarak 4 ons (120 mL) olarak kabul edilir.
Çok fazla kızılcık suyu, özellikle çocuklarda mide kramplarına veya ishale neden olabilir. Bunun nedeni, meyvelerde bulunan şeker türü olan fruktozun büyük dozlarda müshil etkisi olabilmesidir - ancak kızılcık suyu üzerine özel araştırmalar eksiktir.

Diğer Önlemler
Varfarin gibi kan sulandırıcı ilaçlar alan kişiler, çok fazla kızılcık yemeden önce doktorlarıyla konuşmalıdır çünkü bu meyve, karaciğerinizin ilaçları nasıl parçaladığını etkileyebilir. Sonuç olarak, daha kolay morarabilir veya kanayabilirsiniz.
Bununla birlikte, bazı bulgular, bu ilaç etkileşiminin yalnızca günde 4-8 bardak (1-2 litre) kızılcık suyu veya 3 gram dozda kızılcık özü gibi aşırı dozlarda meydana geldiğini düşündürmektedir.
Kızılcık ayrıca, kalsiyum ile birleştiğinde böbrek taşlarına neden olabilen doğal olarak oluşan bir bileşik olan oksalat bakımından da yüksektir. Araştırma karışık olsa da, böbrek taşı geçmişiniz varsa büyük miktarlarda kızılcıktan kaçınmak en güvenlisidir.

Çiğ Kızılcık Nasıl Yenir?
Kızılcıkları yemeden önce iyice temizlemek önemlidir. Bunu yapmak için, onları bir leğende soğuk suyla yıkayın, ardından bir kevgir içine atın. Yıkanmış meyveleri kuruması için temiz bir havlu üzerine koyduktan sonra, yaprakları veya yumuşak veya zarar görmüş meyveleri toplayın ve atın.
Çok fazla taze kızılcık varsa, onları bir yıla kadar dondurabilirsiniz. Temizledikten sonra, dondurucunuzdaki hava geçirmez bir kaba veya torbaya koyun.
Bütün, suyu sıkılmış veya smoothie'lere, unlu mamullere veya keskin-acı notalar gerektiren diğer tariflere damlatılmış çiğ kızılcıkların tadını çıkarabilirsiniz.

Onları Nasıl Bulabilirsiniz?
Mevsimindeyken bazı çiftçi pazarlarından çiğ kızılcık satın alabilir veya yerel bakkaldan dondurulmuş olarak satın alabilirsiniz.
Taze kızılcık, meyvenin zarında, sıktığınızda onlara biraz sıçrama sağlayan hava cepleri içerir. Bu hava ayrıca hasat sırasında meyvenin bataklıklarda yüzmesini sağlar.
Bu arada, daha az taze olan kızılcıklar, üzerlerine bastığınızda ezilir.

Sonuç Olarak
Kızılcıklar, tatlı bir sosun yapımından daha fazlasıdır. Bunları smoothie'lere veya salatalara ekleyebilir veya bütün olarak yiyebilirsiniz.
Çiğ kızılcık yemek güvenli ve kolaydır, ancak keskin, acı tatları herkese göre değildir. Bunları iyice temizlediğinizden ve sıraladığınızdan emin olun.
Aşırı miktarda meyve suyu mide rahatsızlığına neden olabileceğinden veya varfarin gibi ilaçlarla etkileşime girebileceğinden, özellikle meyve suyu sıkıldığında ölçülü tüketmelisiniz. Herhangi bir endişeniz varsa doktorunuzla konuşun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.