Mercimek Köftesi Tarifi

19 Şubat 2021

Mercimek Köftesi İçin Malzemeler:
• 1 su bardağı mercimek
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 2.5 su bardağı soğuk su
Salçalı sosu için;
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Pul biber
• Kimyon
• Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
Yeşillik için:
• Yarım limon
• Yarım bağ dereotu
• 3 dal taze soğan
• Yarım bağdan biraz az maydanoz
• Marul
Yapılışı:
1. Öncelikle 1 su bardağı mercimeğimizi iyice yıkayıp süzüp tenceremize alıyoruz.
2. Üzerine 2. 5 su bardağı soğuk su koyup orta ateşte ara ara karıştırarak lapa olacak iyice pişecek mercimekler ağzını kapatıyoruz pişiriyoruz. Karıştırmayı unutmayalım.
3. Mercimekler pişerken salçalı sosumuzu hazırlayalım.
4. 1 soğanı robottan geçiriyoruz, üzerine sıvı yağımızı ekleyip pembeleşene kadar pişirip üzerine salçamızı ekliyor soteliyoruz.
5. Altını kapatıp içerisine tuz, pul biber, kararını kendi damak tadına göre ayarlayın, kimyon ekleyip karıştırıyoruz.
6. Pişen mercimeğin altını kapatıp karıştırıp içerisine 1 su bardağı köftelik bulgurumuzu ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
7. 30 dk ağzı kapalı bekletip bir kaba alıyoruz.
8. Üzerine salça sosumuzu koyup önce kaşıkla karıştıralım.
9. Çok sıcak oluyor biraz soğutup elimizle yoğuralım.
10. Yağına ve tuzuna bakıp ilave edebilirsiniz.
11. Yarım limonu içerisine sıkıp yoğuralım, sonra yeşilliklerimizi ekleyelim, taze soğan ve maydanozu ekleyelim.
12. Yeşillikler bol olsun daha güzel oluyor.
13. Yeşillikleri ezmeden yoğurup elimizle şekil verelim.
14. Servis tabağına dizdiğimiz marulların üzerine mercimek köftelerimizi dizelim.