Kavrulmuş Kabak Çorbası Tarifi

18 Kasim 2022

Kokulu baharatlarla dolu bu kavrulmuş meşe palamudu çorbası, meze veya ana yemek olarak eşit derecede işe yarayan iç açıcı bir tarif. Meşe palamudu kabağına hindistan cevizi ve tarçın eklenmesi, bu basit yemeğe biraz zenginlik katar ve onu herhangi bir soğuk sonbahar veya kış günü için harika bir öğle yemeği yapar.
Sarımsak, hindistan cevizi ve bir tutam tarçınla doldurulmuş bu kavrulmuş meşe palamudu kabak çorbası tarifi, herhangi bir soğuk sonbahar veya kış gününde sağlıklı ve içinizi ısıtan bir öğle yemeği için mükemmeldir.

Malzemeler:
• 2 meşe palamudu kabağı, ikiye bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 soğan, doğranmış
• 4 kaburga kereviz, dilimlenmiş
• 2 havuç, soyulmuş ve doğranmış
• 2 diş sarımsak, dilimlenmiş
• 1/2 çay kaşığı hindistan cevizi, öğütülmüş
• 1/4 çay kaşığı tarçın, öğütülmüş
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 5 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu

Yapılışı:
• Fırını 200 dereceye önceden ısıtın ve pişirme kağıdıyla bir fırın tepsisini hizalayın.
• Kabağı sağlam bir kesme tahtası üzerine koyun. Keskin bir şef bıçağı kullanarak, kabakların üst sapını dilimleyin ve ardından meşe palamudu kabağını uzunlamasına ikiye bölün.
• Bir kaşık kullanarak, çekirdeklerini kazıyın, ardından kabakları kesik tarafı alta gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin ve kabakların boyutuna bağlı olarak, yumuşayana veya etin içine bir bıçak kolayca delebilecek duruma gelene kadar 30-40 dakika fırına gönderin.
• Kavrulduktan sonra fırın tepsisini fırından çıkarın ve kabak işlenecek kadar soğuyuncaya kadar birkaç dakika bekletin.
• Kabak soğurken büyük bir tencerede orta ateşte tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Soğan, kereviz ve havuç ekleyin ve yumuşayana kadar 5-7 dakika pişirin. Sarımsak ekleyin ve yumuşayana kadar 1-2 dakika daha pişirin.
• Küçük hindistan cevizi, tarçın ve tuzu ekleyin, sebze karışımıyla birleştirmek için karıştırın ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
• Kabak işlenecek kadar soğuyunca, bir kaşık kullanarak pişmiş eti deriden sıyırarak tencereye alın ve sebze karışımıyla birleştirmek için karıştırın.
• Et suyu ile örtün, birleştirmek için karıştırın ve karışımı kaynatın, ardından kaynamaya bırakın ve 20 dakika pişirin.
• Pişirdikten sonra, daldırmalı bir blender kullanarak veya bir çubuk blender kullanarak gruplar halinde çorbayı pürüzsüz olana kadar püre haline getirin.
• Çorbayı çok kalın bulursanız, istediğiniz kıvama gelene kadar et suyu veya su ekleyin. Gerekirse ilave tuz ve karabiberle tatlandırın ve baharatlayın.
• Karıştırıldıktan sonra çorba hemen servis edilebilir veya soğutulabilir ve hava geçirmez bir kapta buzdolabında 5 güne kadar veya dondurucuda 3 aya kadar saklanabilir.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.