Parmesanlı Yeşil Mercimek Ve Sebze Çorbası Tarifi

25 Ekim 2022

Bu mercimek-sebze çorbası, dolgulu ve lezzetli bir ana yemek için lahana ve domatesle doludur. Eğer varsa, Parmesan peyniri et suyuna biraz kıvam verir.

Malzemeler:
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 3 su bardağı taze veya dondurulmuş doğranmış soğan, havuç ve kereviz karışımı
• 4 diş sarımsak, doğranmış
• 4 su bardağı düşük sodyumlu sebze veya tavuk suyu
• 1 ½ su bardağı yeşil veya kahverengi mercimek
• 1 (15 ons) tuzsuz doğranmış domates, süzülmemiş olabilir
• 2 çay kaşığı ince doğranmış taze kekik
• ½ çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı öğütülmüş biber
• ½ çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
• ½ su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
• 3 bardak Kabaca doğranmış lahana
• 1 ½ yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• Garnitür için kıyılmış taze düz yaprak maydanoz

Yapılışı:
• Orta ateşte bir fırında veya büyük bir tencerede yağı ısıtın.
• Soğan, havuç ve kereviz karışımını ekleyin; ara sıra karıştırarak, yumuşayana kadar 6 ila 10 dakika pişirin.
• Sarımsak ekleyin; sık sık karıştırarak, kokusu çıkana kadar, yaklaşık 30 saniye pişirin.
• Et suyu, mercimek, domates, kekik, tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve kullanılıyorsa Parmesan kabuğunu karıştırın.
• Orta-yüksek ateşte kaynamaya getirin. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün; mercimekler neredeyse yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak, 15 ila 25 dakika, istenen kıvama inceltmek için gerektiği kadar su ekleyerek pişirin ve pişirin.
• Lahanayı karıştırın. Kapaklı olarak, lahana yumuşayana kadar 5 ila 10 dakika pişirin.
• Kullanıyorsanız, Parmesan kabuğunu çıkarın ve atın.
• Sirke ile karıştırın.
• Çorbayı 6 kaseye bölün; parmesan serpin. Dilerseniz maydanozla süsleyin.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.