Cıva Toksisitesi

09 Temmuz 2022

Cıva, çevrede bulunan ve sağlığa birçok zararlı etkisi olan, doğal olarak oluşan bir ağır metaldir.

Cıva Nedir?
Cıva, çevrede (toprak, fosil yakıtlar, mineraller) bulunan doğal olarak oluşan bir ağır metaldir. Cıvayı soluma yoluyla, cildimiz yoluyla ve yemek yerken emebiliriz.
Cıva 3 şekilde bulunur:
• Elemental (örneğin termometrelerde, diş dolgularında)
• İnorganik (örneğin, piller, dezenfektanlar)
• Organik (örneğin balıklarda metil cıva, böcek ilaçları, mantar öldürücüler, böcek öldürücüler, bazı aşılar)
Cıva diyetimizde gerekli değildir. Aslında, kesinlikle bizim için iyi değil.

Cıvayı Nereden Alıyoruz?
Cıva, en yaygın olarak kirliliğin bir yan ürünü olarak, çeşitli şekillerde gıda arzına dahil edilebilir. Yanan fosil yakıtlar ve madencilik (cıva altın çıkarmak için kullanılır) atmosfere inorganik cıva buharı yayar. Bu cıva etrafta yüzer ve sonunda mikroorganizmalar tarafından metil cıvaya organize edildiği su yollarına yerleşir.
Cıva maruziyeti, Kuzey Amerika'da en yaygın ikinci toksik metal zehirlenmesidir. En büyük risk, diyetimizde tükettiğimiz cıvadan (metilciva) kaynaklanmaktadır.
Toksik metil civanın en yaygın diyet kaynağı deniz ürünleridir. Ama aynı zamanda şunlardan da gelebilir:
• Kontamine balık unu ile beslenen hayvanlar
• Cıva ile kirlenmiş toprakta yetişen bitkiler
• Cıva bazlı boya ile çanak çömlek içinde saklanan gıdalar
• Ördek yumurtası
• Gıda ürünlerinde kullanılan kimyasallar (örneğin, pestisitler)
• Protein tozu
• Balık yağı
Dünya çapında, Çin, insan kaynaklı cıva kirliliğinin en büyük kaynağıdır (esas olarak kömür/metalden). 1970'lerde Irak'ta tahılları tedavi etmek için metil cıva bazlı bir mantar ilacı kullanıldı - bu 450 ölüme ve 5000 hastalığa neden oldu.

Cıva Ve Deniz Ürünleri
Cıva, hem balıklarda hem de insanlarda dokularda birikir. Daha büyük ve daha yaşlı balıklar daha fazla yemiş, bu yüzden daha fazla birikir. Çiftlik balıkları daha düşük metil cıva seviyelerine sahip olma eğilimindedir çünkü daha kısa bir ömre ve gelişmiş büyüme oranlarına sahiptirler (böylece biyolojik birikim azalır).
Metilciva alım kuralları
• FAO/WHO "geçici tolere edilebilir haftalık alım" 1,6 mcg/kg'dır.
• Günlük alım için ABD EPA güvenli seviyesi 0,1 mcg/kg'dır.
• ABD Farmakopesi günde 15 mcg'den daha azını önermektedir.
Balık pişirmek/temizlemek metil cıvayı yok etmez ve çoğu balık yağından ziyade balık kasında depolanır, bu nedenle yağı kesmek yardımcı olmaz.
Hamilelik sırasında yüksek cıva alımı, fetüs için geri dönüşü olmayan sorunlara neden olur. Yine de, sınırlı protein ve omega-3 yağ kaynaklarına sahip bazı bölgelerde balık, büyüyen fetüse fayda sağlayabilir.
FDA, hamilelik sırasında balık tüketimine sınırlar koymuştur.

Cıva Tükettiğimizde Ne Olur?
Metil civa yediğimiz zaman iyi emer ve yayarız - gastrointestinal duvardan kolayca geçer ve 30 saat içinde tüm vücuda dağılır. Cıva neredeyse tüm organları etkileyebilir ve kan-beyin ve plasenta bariyerlerini geçebilir (büyüyen bir fetüs için geri dönüşü olmayan problemler yaratır).
Kronik cıva maruziyeti, özellikle sinir sistemi ve böbrekler için ciddi sağlık sorunlarına neden olur. Cıva ayrıca kardiyovasküler sağlığa, DNA transkripsiyonuna, kalsiyum dengesine ve protein sentezine zarar verebilir. Merkür ayrıca multipl skleroz ve otizm ile bağlantılıdır ve oksidatif stres ve iltihabı teşvik edebilir.
Cıva toksisitesi, cıvanın vücuttaki yaygın etkilerini yansıtan çok çeşitli semptomlara sahiptir. Bunlar şunları içerir:
• Nörolojik: titreme, denge sorunları, uyuşma, akrodini (ağrılı ekstremiteler)
• Ruh hali ve psikolojik iyilik hali: utangaçlık, duygusal dengesizlik, kişilik değişiklikleri, uykusuzluk
• Biliş: hafıza kaybı uykusuzluk
• Ağrı: Baş ağrısı ve akrodini (özellikle çocuklarda ağrılı ve renksiz ekstremiteler)
• Ağız sağlığı: diş eti iltihabı ve tat kaybı
• İşitme sorunları
Etki hemen fark edilmediği ve zamanla arttığı için cıva toksisitesi “görünmez salgın” olarak adlandırılmıştır.
Cıva birkaç gün veya birkaç ay içinde vücuttan ayrılmaya başlayabilir. Bu, birikme organına ve cıvanın şekline göre büyük ölçüde değişir. Cıvayı idrar, dışkı, ter, tükürük, anne sütü ve gözyaşı ile atabilsek de vücut bu konuda pek verimli değildir. İnsan vücudunda yarılanma ömrü (bir şeyin başlangıç değerinin yarısına düşmesi için gereken süre) yaklaşık 45-70 gündür. Başka bir deyişle, cıvayı atabileceğimizden daha hızlı tüketirsek, birikiyor.

Cıva Toksisitesinin Teşhisi
Çok çeşitli testler göz önüne alındığında, aşırı cıva yüklenmesinin teşhisi zordur. Saç, tırnaklar ve kan, cıva maruziyetinin biyolojik belirteçleridir. Kan ölçümleri, yalnızca yakın zamanda maruz kalındığını gösterdiğinden tam olarak yararlı değildir. Ve saçta cıvanın ortaya çıkması için 1-2 aylık bir gecikme vardır. Kan ve idrar konsantrasyonları 100 mcg/L'den az ise cıvadan kaynaklanan klinik toksisite şüphelidir.
DMSA (succimer), DMPS (unithiol) veya penisilamin testi, aşırı cıva yükünü belirlemenin en doğru yolu olabilir. Gerçekten de DMPS (unithiol) Almanya'da son 50 yıldır kullanılmaktadır. Çoğu kişinin testi pozitif çıkacağından, bu testlerin eğitimli bir doktor tarafından yapılması gerekir.

Cıvadan Detoks Yapabilir Miyiz?
"Cıva detoksu, eğitimli bir uygulayıcı ile çok, çok dikkatli bir şekilde yapılmalıdır." – Dr. Bryan Walsh
Hepimiz iyi bir detoksu severiz. Sorun şu ki, cıvayı diğer dokulardan harekete geçirirsek, başka bir organa yerleşebilir ve/veya bir bağışıklık tepkisi başlatarak toksisiteyi kötüleştirebilir. İyi değil. Vücut, herhangi bir “detoks” cıvasını işlemeye hazır olmalıdır.
Bununla birlikte, tükettiğimiz besinler, emilim, atılım, taşıma, bağlanma, metabolizma ve oksidasyon dahil olmak üzere vücudun çeşitli noktalarında toksik metallerle etkileşime girebilir. Başka bir deyişle, diyetin besin içeriği kişinin cıva toksisitesi potansiyelini etkileyebilir. Aşağıda göreceğiniz gibi, özellikle birçok sebze ve meyve, kontamine olmayan omega-3'ler ve mineral açısından zengin protein kaynakları ile birlikte cıva detoksunu destekleyebilir.

Cıva Ve Diğer Besinler
Çinko Ve Selenyum
Cıva, çinko ve selenyumu bağlayarak vücutta işe yaramaz hale getirebilir ve işlerini yapmalarını engelleyebilir. Aynı zamanda, cıvanın çinko ve selenyuma bu şekilde bağlanması, cıvanın hücrelerimize daha az zarar vermesini sağlayabilir. Unutmayın, selenyum ve çinko insan sağlığı için gerekli besinler olmakla birlikte yüksek miktarlarda toksiktirler.

E vitamini
Metil cıva vücutta parçalandığında serbest radikaller oluşur. Diyet E Vitamini onlarla savaşmaya ve hasarlı hücre zarlarını stabilize etmeye yardımcı olabilir.

Piruvat
Piruvat ve katalaz, metilciva kaynaklı hücre hasarını azaltabilir. Piruvatın diyet kaynakları arasında elma, bira ve şarap bulunur - ancak ek piruvatla aynı dozu almak için bunlardan çok tüketmeniz gerekir. Organ etlerinin yanı sıra birçok meyve ve sebze, tüm canlı organizmalarda doğal olarak bulunmasına rağmen, katalaz kaynaklarıdır.

Glutatyon
Metilcıva nörotoksisitesi glutatyon (cıvaya maruz kaldıktan sonra glutatyon peroksidaz aktivitesi azalır), katalaz ve sistein tarafından bloke edilebilir. Glutatyon, civayı bağlayarak dokulara zarar vermesini engelleyebilir, hücrelerimizin antioksidan kapasitesini artırabilir ve vücuttan atılmasına yardımcı olan civayı bağlayabilir.
Peynir altı suyu proteini takviyesi, vücuttaki glutatyon seviyelerini yeniden oluşturmaya ve ağır metalleri şelatlamaya yardımcı olabilir (diğer protein takviyeleri de yardımcı olabilir - ancak protein takviyesinin kendisinin ağır metallerden arınmış olduğundan emin olun).

Sistein, Metionin Ve Turpgillerden Sebzeler
Daha fazla kükürt açısından zengin besinler (özellikle turpgillerden sebzeler ve sarımsak, soğan ve pırasa gibi Allium cinsinden besinler) yemek, cıva kükürt içeren amino asitleri bağlayabildiğinden, vücutta cıva birikmesini önlemeye yardımcı olabilir.
Sistein içeriği yüksek gıdalar, ağır metal bağlayıcı bir protein olan metallotiyoneinin yapılmasına yardımcı olabilir (burada NAC (N-Asetil-Sistein) takviyesi yararlı olabilir).
Metionin, metilciva kaynaklı karaciğer hasarını ve kilo kaybını azaltabilir.

Alfa-Lipoik Asit
Alfa-lipoik asit, ağır metalleri şelatlayabilir ve cıvanın vücuttan atılmasına yardımcı olabilir. Ayrıca hücrelerimizdeki glutatyonu da artırabilir.

Omega-3 Yağları
Bir yandan, balık ve deniz ürünlerinden elde edilen faydalı omega-3 yağları, metilciva alımının (özellikle kardiyovasküler sağlık) bazı sağlık sonuçlarını hafifletmeye yardımcı olabilir. Öte yandan, tabii ki, diyet deniz ürünleri metil civanın ana kaynağıysa, koruyucu faydaları kaybedersiniz.
Bu nedenle, kril veya alg yağı veya daha küçük balıklar gibi omega-3'lerde daha yüksek, ancak cıvada daha düşük deniz ürünleri kaynaklarını seçin.

Protein
Ne kadar ve ne tür protein yediğiniz önemli olabilir: Düşük protein alımı cıvanın nörolojik etkilerini kötüleştirebilir.

Koyu Renkli Meyve Ve Sebzeler
Renkli meyve ve sebzeler, metallerin (çinko ve bakır dahil) biyolojik dengesini etkileyen flavonoidler olarak bilinen kimyasallar içerir.

Özet Ve Öneriler
Güçle savaş (kullanım)
Cıva biriktiren balıkları yemekten kaçınabilir ve cıvalı termometrelerimizi ısırmamaya çalışabiliriz, ancak bu, sorunun temel nedenine inmeyecektir. Besin zincirindeki cıva, endüstriyel üretim ve fosil yakıtların (özellikle kömür) yakılmasından kaynaklanan kirlilikten gelir. Vücudumuzdan cıvayı ve gıdayı sonsuza kadar çıkarmak için ekosistemlerimizdeki temel cıva sorunu üzerinde çalışmamız gerekiyor.
Elektriğe ve fosil yakıtlara (özellikle kömüre) olan bağımlılığınızı azaltabileceğiniz her yerde yapın. Örneğin, şunları yapabilirsiniz:
• Araba paylaşımı;
• Toplu taşımayı kullanın;
• Bisiklet;
• Yürümek;
• İhtiyacınız olmadığında ışıkları kapatın;
• Daha az sıcak su kullanın;
• Kışın termostatınızı kapatın;
• Yazın termostatınızı açın (veya klima kullanmayın);
• Daha kısa duşlar alın;
• Kıyafetleri soğuk suyla yıkayın; ve/veya
• Elektronik cihazlarda daha az zaman harcamak

Doğru Yiyecekleri Doğru Miktarlarda Yiyin
Daha az yiyin. Bir düşünün: Yediğiniz metil civa daha düşük olsa bile, çok yerseniz toksinler yine de birikebilir. Aşırı yerseniz, bu alışkanlıkla başa çıkmak için bir neden daha.
Daha az deniz ürünü yiyin ve daha fazla cıva içermeyen bitki gıdaları yiyin. Belki haftada üç kez balık yemek yerine, bir kez yiyin ve ardından daha fazla bitki bazlı omega-3 kaynakları (yosun yağları, chia, kenevir, keten) yiyin. Bu, balığa olan bağımlılığı azaltabilir. (Not: Birkaç yosun yağı takviyesi şirketiyle iletişime geçtim ve cıva testi yaptılar.)
Farklı balık yiyin. Büyük, yırtıcı balıklar yerine daha küçük, yırtıcı olmayan balıkları yiyin. Yerel balık yakalarsanız, olası cıva kontaminasyonu hakkında yerel kaynaklara danışın. ABD'de 3.000'den fazla göl, cıva kirliliği nedeniyle balıkçılığa kapatıldı.
Yeterince besleyici yoğun bitki gıdaları tüketin. Bu yiyecekler vücudunuzun cıvayla savaşmasına yardımcı olabilir. Aşağıdaki gıdalar, yukarıda tartışılan bazı besinler açısından zengindir:
• Sebzeler: turpgiller, avokado, kuşkonmaz, meşe palamudu kabağı
• Meyveler: karpuz ve çilek
• Kuruyemişler: Brezilya fıstığı, ceviz ve kaju; Hindistan cevizi
• Tohumlar: kabak, kenevir, keten ve chia tohumları
• Tam tahıllar: yulaf
• Baklagiller: mercimek
• Otlar ve baharatlar: sarımsak, zerdeçal

Çevrenizdeki Cıvayı Çıkarın
Cıvalı diş dolgularından kaçının. Eski cıva dolgularını çıkarma ve değiştirme konusunda deneyimli bir diş hekimi bulun.
Kendinizi teknik hissediyorsanız, Jerome metre, iç mekan havası için cıva okumaları veren elde taşınabilir bir cihazdır.
Protein tozunuzu, balık yağınızı ve/veya yosun yağınızı kontrol edin. Şirketi arayın ve ağır metal testi hakkında bilgi alın.

 

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.

Etiket: Cıva Ağır Metal Ağır Metal Zehirlenmesi Toksin Deniz Ürünleri Detoks Çinko Selenyum E Vitamini Glutatyon Turp Omega-3 Protein