Arter Fonksiyonunda Kafeinin Rolü

29 Mayis 2022

Yiyecekler için beslenme kuralları var, peki ya içecekler için? Bir İçecek Rehber Paneli "çeşitli içecek kategorilerinin göreceli sağlık ve beslenme yararları ve riskleri hakkında rehberlik sağlamak için bir araya getirildi." Onları birden altıya kadar sıraladılar ve su bir numara oldu.
Soda altıncı sırada son sırada yer aldı. Tam yağlı süt, kısmen süt ve prostat kanseri ve ayrıca agresif yumurtalık kanseri arasındaki bağlantı endişesi dışında, günde sıfır ons tavsiye edilerek bira ile gruplandırıldı. Listede sudan sonra ikinci sırada, tercihen krema veya tatlandırıcı içermeyen çay ve kahve vardı.
Yine de kremasız olsa bile, filtrelenmemiş çok sayıda kahve kolesterolü yükseltebilir, ancak yağlı kolesterolü yükselten bileşikler, demlenmiş kahvedeki kağıt filtre tarafından tutulur, bu nedenle filtrelenmiş kahve muhtemelen daha iyidir.
Ancak yaklaşık on yıl önce, kahvenin damarlarımızın işlevi olan endotel fonksiyonu üzerindeki etkileri üzerine bir çalışma yayınlandı. Bir fincan kahve içtikten sonraki 30 dakika içinde atardamarlarımızın genişleme yeteneğinde önemli bir düşüş oldu, oysa kafeinsizin önemli bir etkisi olmadı. Bu, kafeinli kahvenin arteriyel fonksiyonu üzerinde akut olumsuz bir etki gösteren ilk çalışmaydı, ancak bir fincan kafeinsizin performansı etkilemediği görülüyor. Ve iki fincan kafeinsizin faydalı bir etkisi olduğu ortaya çıktı. Belki de "kafein ve antioksidanlar arasındaki bir savaş". Kafeinli kahvedeki bir şey arteriyel fonksiyona zarar veriyor gibi görünürken, kafeinsiz kahvedeki bir şey yardımcı oluyor gibi görünüyor.
Kırmızı şaraba benzer. "Alkolsüz" (alkolsüz) kırmızı şarap, yardımcı olmaya çalışan üzüm bileşenleri olduğu için arteriyel işlevi önemli ölçüde iyileştirir, ancak alkolün varlığı, yararı engeller ve siler.
Gerçekten yüksek antioksidanlı kahve içmek, örneğin Yunan usulü (aslında telveyi içtiğiniz yer) hazırlayarak kahve içenler aslında avantajlı olabilir.
Yine de zararlı bileşen kafeinli kahvedeki kafein olmayabilir. Randomize, çift kör, plasebo kontrollü, çapraz geçişli bir çalışmada, araştırmacılar, tek başına kafeinin - yaklaşık iki buçuk fincan kahve değerinde - hem kalp hastalığı olan hem de olmayan kişilerde arteriyel işlevi önemli ölçüde iyileştirdiğini buldular.
Kahve, kafein dışında binden fazla farklı bileşik içerir ve bunların çoğu kafeinsizleştirme işlemiyle de uzaklaştırılır, bu nedenle kahve çekirdeğinde soruna neden olan başka bir şey olmalı. Aslında kafein, arter duvarlarımızdaki çukurları yamalayan kök hücreler olan endotelyal progenitör hücrelerimizin göçünü artırarak arterlerimizin kırılgan iç astarının onarımını bile artırabilir.
Ancak kafeinli kahvedeki riskli bileşikler olmadan kafeinin potansiyel faydasını nasıl elde edebiliriz? Çay! Çay tüketimi arter fonksiyonunu iyileştirir ve hem yeşil çayın hem de siyah çayın önemli faydalı etkileri vardır. Çay yapraklarındaki diğer bileşenler kafeinin potansiyel faydalarını baltalamak yerine, hem sağlıklı bireylerde hem de kalp hastalığı hastalarında faydayı artırıyor ve hem anında hem de uzun vadede arteriyel disfonksiyonlarının bir kısmını tersine çeviriyor gibi görünüyor.

Şimdiye kadar bahsettiğim araştırmalardaki tüm ölçümler, koldaki ana arter olan brakiyal arter üzerinde yapıldı (çünkü daha kolay ulaşılıyor). Bizim umursadığımız şey, kalbe giden kan akışıdır. Ve kafein, sağlıklı insanlarda bile, özellikle kalp hastalığı olanlarda egzersiz sırasında kalp kasımıza kan akışını bozuyor gibi görünüyor. Neyse ki çay formundaki kafeinin tam tersi bir etkiye sahip olduğu görülüyor, koroner kan akışını önemli ölçüde iyileştiriyor, bu da çay tüketiminin koroner dolaşım üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğunu düşündürüyor, ancak süt ilavesi koruyucu etkileri zayıflatabilir.

Bu kadar basit bir sorunun ne kadar karmaşık olabileceğinden çok etkilendim! Özetlersek, suyun en sağlıklı içecek olduğu ve ardından çay olduğudur.

 

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.

Etiket: Kafein Kalp Kalp Sağlığı Damar Sağlığı Kahve