Eli Böğründe Tarifi

13 Mayis 2022

Kahramanmaraş'ın sevilen yemeklerinden eli böğründe kebabını yöresel tarif sevenleri buluşturmak için mutfağa girdik. Kuzu etinin lezzeti, mevsiminde domates ve biber ile birleşince nefis bir tarif ortaya çıktı. Fırından çıkar çıkmaz bir eli böğründe yemeğini bitirdik. Biz 4 kişilik hazırladık ama kalabalık misafir grupları için daha büyük fırın tepsisine hazırlayıp afiyetle tüketebilirsiniz.

Malzemeler:
• 500 gram kuzu kuşbaşı
• 6 adet köy biberi
• 8 adet cherry domates
• 1 kase arpacık soğan
• 1 avuç sarımsak
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber (arzuya göre)
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• ½ çay bardağı su

Yapılışı:
• Kuşbaşı etleri marine etmek için öncelikle zeytinyağı, tuz ve baharatlarla harmanlayın. En az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
• Domatesleri ikiye bölün, biberleri de büyük parçalar halinde doğrayın. Soğan ve sarımsağın kabuklarını soyun.
• Fırın kabına etleri yerleştirin ve domatesleri dizin.
• Ardından biberleri dizin.
• Arpacık soğanları ekleyin.
• Arpacık soğanların üzerine sarımsakları dizin.
• Üzerine tuzunu ilave edin.
• Zeytinyağını tüm malzemelerin üzerine 2 yemek kaşığı kadarını gezdirin.
• Son olarak suyunu ekleyin ve fırına verin. 200 derece fırında yaklaşık 40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.