Kırmızı Köz Biber Kızartması Tarifi

07 Mayis 2022

Bulgaristan'da sıklıkla yapılan bir tarif "Pirijeni cuski sirene". Üzerine sirkeli sarımsaklı bir sosla meze olarak servis edilince lezzeti iki katına çıkıyor. Ancak bu sosu ilave etmeden de pek tabi yapabilirsiniz. Hem köz tadı hem de kızartma lezzeti bu tarifte bir arada. Karşınızda: Kırmızı köz biber kızartması.
Tarifin iç harcında erimeyen farklı bir peynir de kullanabilirsiniz. Fesleğen, taze kekik ya da biberiye ilave ederek daha aromatik bir hale getirebilirsiniz. Sabah kahvaltısında yahut akşam yemeğinde meze olarak farklı bir tat arayan sevdiklerinizle kırmızı köz biber kızartmasını hazırlayıp paylaşabilirsiniz.

Malzemeler:
• 5 adet büyük boy kapya biber
• 175 gram lor peyniri
• 10 dal maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Kızartmak için:
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 çay bardağı un
• 1 su bardağı ayçiçek yağı
Servisi için:
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sirke

Yapılışı:
• Bol suda yıkayıp kuruladığınız kırmızı biberi fırında ya da ocak üzerinde közleyin. Közlenen biberin kabuklarını soyup sap ve iç kısmında bulunan çekirdekli kısmı çıkartın.
• İç dolgusu için; maydanozları incecik kıyın. Lor peyniri, taze çekilmiş tane karabiber ve tuzla karıştırın.
• Biberin iç kısmını hazırladığınız peynirli dolgu harcıyla boşluk kalmayacak şekilde doldurun. Ağız kısımlarını içe doğru kıvırdıktan sonra kapatın.
• Yumurta sarısını geniş bir kapta çırpın. Unu düz bir tabağa alın.
• Ayçiçek yağını sığ bir tavada kızdırdıktan sonra öncelikle yumurta sarısına sonra una buladığınız kırmızı biberi, arkalı önlü ters çevirerek kızartın.
• Servis tabağına aldığınız biberi, incecik kıyılmış sarımsakla karıştırdığınız sirkeli sosla servis edin.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.