Macar Kebap Tarifi

30 Mart 2022

Önce kızaran, sonra fırınlanan sebzeler öyle güzel bir hal alıyor ki, misler gibi pişmiş etler eşliğinde adeta şov yapıyorlar. Nar gibi kızaran beşamel sos ve eriyerek başka bir lezzete dönüşen kaşar peyniri de bu birlikteliğin adeta kanıtı gibi.

Malzemeler:
• 500 gram dana kuşbaşı eti
• 1 çay bardağı haşlanmış bezelye
• 3 adet patates
• 3 adet patlıcan(minik küpler halinde doğranmış)
• 2 adet biber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 diş sarımsak
• 1 adet domates
Beşamel Sosun Malzemeleri:
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tutam muskat cevizi rendesi
Üzeri için:
• 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:
• Öncelikle eti düdüklü tencereye alıp hizasına kadar su ekleyerek yirmi dakika kadar ön pişirme yapın. Tereyağını, sarımsakları tencerenize alıp et ile birlikte kavurun.
• Üzerine biberleri,domatesleri ve bezelyeyi ekleyin.
• Üzerine bezelyeleri ekleyerek pişirmeye devam edin.
• Son olarak baharatları da ilave edip 3-4 dakika daha pişirin. Ardından ocaktan alın.
• Ayrı bir kızartma tenceresinde patatesleri ve patlıcanları küp küp doğrayın
• Patates ve patlıcanları kızartın ve etlerim üstüne ilave edin.
• Beşamel sos için: küçük bir sos tenceresinde tereyağını eritin ve unu kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından azar azar sütü ilave ederek durmadan karıştırın. Kek harcı kıvamına gelip göz göz olunca tuz, muskat rendesi, karabiber ekleyip altını kapatın. Beşamal sosu yemeğin üzerine eşit olarak dökün.
• Üzerine kaşar peyniri rendeleyin ve fırına verin. Kaşar peyniri eriyene kadar 180 derecelik fırında 10 dakika kadar pişirin. Çıkarıp dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.