Paris Brest Tarifi

10 Aralik 2021

Profiterol ve ekler pasta tarifinin temeli olan pataşu hamuruyla hazırlanan Fransız sandviç pasta "Paris Brest", her yerde tadına varamayacağınız tatlı çeşitlerinden.

Malzemeler:
Paris Brest hamuru için:
• 250ml. su
• 175 gram un
• ¼ çay kaşığı tuz
• 110 gram tereyağı
• 4 adet yumurta
İç kreması için:
• 500ml. krema
• 1 yemek kaşığı Nutella
Üzeri için:
• 2 yemek kaşığı file badem
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:
• Su, oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı ve tuzu bir tencereye alın. Tereyağı eriyene kadar, kısık ateşte suyu kaynamaya bırakın.
• Tereyağı eridiğinde suyu ocaktan alın. Elenmiş unu azar azar ekleyip, bir spatula yardımıyla karıştırarak hamuru toparlayın.
• Soğumaya başlayan unlu karışıma, yumurtaları teker teker ilave edin ve bir mikser yardımıyla hızlı devirde çırpın.
• Hazırladığınız tatlı hamurunu, krema sıkma poşetine doldurun. Yağlı kağıtla kaplanmış fırın tepsisine, göz kararı dört eşit parçaya böldüğünüz hamuru aralıklarla halka şeklinde sıkın.
• Hamurları, önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.
• Ayrı bir karıştırma kabına aldığınız kremayı, mikserle yüksek devirde katı bir kıvam alana kadar karıştırın.
• Nutella ekleyip, krema karışımına bir spatula yardımıyla yedirin.
• Fırından çıkan ve soğuttuğunuz hamur halkalarını, sandviç şeklinde kestikten sonra içlerini hazırladığınız kremayla doldurun.
• Servis tabaklarına aldığınız tatlıların üzerine pudra şekeri eleyip file badem serpiştirdikten sonra bekletmeden servis edin.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.