Sernik Tarifi

08 Aralik 2021

Polonya mutfağının en meşhur lezzetlerinden birisi olan ve Sernik diye bilinen harika bir cheesecake tarifi ile karşınızdayız. Her cheesecake gibi bol peynirli ama bu sefer lor peyniri ile yapıyoruz. Bolca lor peyniri lezzetlenen ve limonla mis gibi kokan bu enfes lezzet, çay saatleriniz gözdesi, kahve saatlerinizin aranan ismi olmak için geliyor. Yaparken, mandıralardan temin edebileceğiniz yumuşak ve taze lor peyniri kullanmanız, bu tatlının lezzetine lezzet katacak.

Malzemeler:
Zemini için:
• 2 su bardağı bisküvi kırıntısı(rondodan çekilmiş)
• 1 su bardağı toz şeker
• ¼ su bardağı ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 125 gram eritilmiş tereyağı
İç dolgusu için:
• 100 gram tereyağı
• 4 adet yumurta(sarısı ve beyazı ayrılacak)
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı lor peyniri
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 1 adet limon suyu
• ¼ su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:
• Derince bir kabın içerisinde zemini için gerekli olan bisküvileri eritilmiş tereyağı, toz şeker ve tarçın ile güzelce karıştırın ve 23 cm'lik kelepçeli bir kek kalıbının zeminine bastırarak döşeyin.
• Bunu buzluğa kaldırın ve bir süre orada bekletin.
• Buzlukta zemin beklerken siz iç dolgusunu hazırlayın. İç dolgusu için gerekli olan tereyağını, yumurta sarılarını ve toz şekeri mikserle yaklaşık 5 dakika kadar çırpın.
• Ardından içine; lor peynirini, limon suyunu, limon kabuğu rendesini, unu, vanilyayı ve kabartma tozunu da ilave edip güzelce karıştırın.
• Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını köpük gibi olana dek çırpın ve ardından içine 2 yemek kaşığı toz şekeri ilave ettikten sonra tekrar çırpın ve lorlu karışıma alttan üste doğru karıştırarak ekleyin.
• Buzluktan çıkardığınız zeminin üstüne hazırladığınız iç dolgusunu boşaltın ve önceden ısıtılmış 150 derece fırında üstü kızana dek yaklaşık 65 dakika boyunca pişirin.
• Oda ısısından zamane soğuduktan sonra kelepçeden çıkartın ve buzdolabında da 4 saat kadar beklettikten sonra, üstüne pudra şekeri serpip servis edin.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.