Windbeutel Tarifi

21 Kasim 2021

Görür görmez tadı damağınızda canlanacak, yurt dışı gezi programlarından ya da seyahatlerinizden görüntüsüne aşina olduğunuz muazzam bir tatlı yapıyoruz.
Windbeutel ismini telaffuz etmesi zor olsa da bu enfes tatlı hayatınıza tek yön biletle dahil olacak. Dışı çıtır çıtır olan kocaman hamuru, krema ve çilekle doldurulmuş içi ve pudra şekerinin göz alıcı süslemesiyle kaplanmış hali; farklı ve lezzetli tatlı arayanlara bulunmuş bir hazine hissi yaratacak.

Malzemeler:
Hamuru İçin:
• 250 mililitre su
• 50 gram tereyağı
• ¼ çay kaşığı tuz
• 1 silme tatlı kaşığı şeker
• 200 gram un
• 5 adet orta boy yumurta
Kreması İçin:
• 2 su bardağı soğuk süt
• 2 paket toz krem şanti
İçi İçin:
• 500 gram çilek
Üzeri İçin:
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:
• Hamuru için derin ve kalın tabanlı bir tavada suyu, tereyağını, şekeri ve tuzu bir taşım kaynatın.
• Kaynayan karışıma unu ekleyin. Kısık ateşte, karışım pürüzsüz ve kuru bir hal alana kadar hamuru pişirin. Hamuru derin bir karıştırma kabına alıp tahta kaşık yardımı ile ılıyana kadar ara ara havalandırın.
• Hamur ılınınca yumurtaları tek tek ekleyip hamura yedirin. Hamur koyu, esnek ve pürüzsüz bir hal alana kadar işleme devam edin. Hamuru tırtıklı uç taktığınız bir sıkma torbasına alın.
• Tepsiye yağlı kağıt serin. Hamuru, aralarında boşluk kalacak şekilde, içi dolu büyük daireler çizerek sıkın. Kalan hamuru, tek bir halka daha olacak şekilde hamurların üzerine sıkın.
• Fırını önceden fansız olarak 200 derecede ya da fanlı olarak 180 derecede ısıtın. Fırının tabanına bir kapta ya da tepside sıcak su koyun ve hamurları fırının orta rafına koyup kızarana kadar 35 - 40 dakika pişirin.
• Hamurlar pişince fırını kapatın ama kapağını açmayın. Kapağını bir tahta kaşık yardımı ile hafifçe aralayın ve biriken buharın çıkmasına izin verin. Bu şekilde 20 - 25 dakika bekletin.
• Bu esnada soğuk süt ve toz krem şantiyi çırparak sert bir kıvama getirin. Kremayı tırtıklı uç takılmış bir sıkma torbasına alıp buzdolabında bekletin.
• Çilekleri yıkayıp fazla suyunu peçete yardımı ile alın, uzun dilimler halinde doğrayın.
• Soğuyan hamurları tepeye yakın olacak şekilde ikiye bölün.
• Alt kata bir kat krem şanti sıkın, üzerine üç kat çilek dizin ve son olarak bolca krem şanti sıkıp kapak kısmını koyup hafifçe bastırın.
• Servis tabağına aldığınız tatlıya bolca pudra şekeri serpip servis edin.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.