Molotof Tatlısı Tarifi

17 Kasim 2021

Portekiz mutfağının gizli kalmış tatlılarından birini sizlerle de paylaşmak istedik. İsmi kulağa çok farklı gelse de bu tatlının adında sarkastik, tatlı bir gönderme var.
Sadece iki malzemenin farklı tekniklerle işlenmesi ve dikkatle pişirilmesiyle yapılan bu tatlı hem lezzeti hem de farklı dokusuyla sizleri büyüleyecek.
Lezzeti krem karameli andırırken, hafifliği de sizleri çok şaşırtacak. Molotof tatlısı tarifi için sizleri mutfağa alalım.

Malzemeler:
Karamel için:
• ½ su bardağı toz şeker
• ½ su bardağı su
Mereng için:
• 5 adet yumurta beyazı
• 5 tepeleme yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:
• Karamel için: Su ve şekeri kalın tabanlı bir sos tavasına alın. Orta yüksek ateşte koyu bir renk alana kadar kaynatın.
• Karameli sıcakken dikkatlice metal bir kek kalıbına dökün. Bir eldiven ya da bez yardımı ile kalıbı tutun ve karameli her yerine yaydırın.
• Karamelin her yeri kapladığına mutlaka emin olun. Kalıbı soğuması ve karamelin sertleşmesi için bir kenarda bekletin.
• Mereng için: Derin bir kapta yumurtaları, mikserle köpürtün.
• Köpüren yumurtalara, şekeri azar azar ekleyerek parlak, pürüzsüz bir hal alıp şeker eriyene kadar çırpın.
• Kek kalıbında soğuyan ve sertleşen karamelin üzerine merengi parça parça ve havasını kaçırmadan koyun.
• Bir spatula ya da kaşık yardımı ile merengi hafifçe bastırarak yayın.
• Kek kalıbını tezgaha birkaç kez vurun ve varsa aralarda kalan hava kabarcıklarını çıkarın.
• Fırınınızı 180 derecede fanlı olarak ısıtın.
• Kek kalıbını derin bir tepsiye yerleştirin ve tepsinin yarısına kadar sıcak su koyun.
• Tatlınızı fırına koyun ve 8 dakika pişirin.
• 8 dakikanın sonunda fırını kapatın ve kapağını kesinlikle açmadan 30 dakika daha fırının içinde dinlendirin.
• Tatlıyı fırından çıkarın ve tezgahta 15 dakika dinlenmeye bırakın.
• Tatlının hafifçe sertleştiğini gördüğünüzde kalıbın üzerine büyükçe bir tabak kapatın ve ters çevirin.
• Kalıpta kalan karamel varsa, az miktarda sıcak su ile inceltip tatlınıza sos olarak kullanmak üzere tabağa ya da üzerine dökün.
• Molotof tatlınızı ister ılık isterseniz oda sıcaklığında karameliyle birlikte dilimleyerek servis edebilirsiniz.