Deep Dish Pizza Tarifi

16 Kasim 2021

Chicago'da pek meşhur olan bu nefis dev kenarlı pizza şimdi geldi ve bizim vazgeçilmezimiz olan pastırmayla bu tarifte lezzetini ikiye katladı. Şimdi tek ihtiyacınız olan yüksek kenarlı bir kek kalıbı.
Nefis bir hamur ve harika bir sos sizi bekliyor. Biz bu hamur için mısır unu ve normal unu karıştırarak kullandık ama siz tabii ki sadece beyaz unla da hamurunuzu hazırlayabilirsiniz.
Sucuk, sosis gibi nefis malzemelerle de bu pizzayı kendini zevkinize göre şekillendirebilirsiniz.

Malzemeler:
Pizza Hamuru İçin:
• 2,5 su bardağı un
• ½ su bardağı mısır unu
• 1 paket instant maya
• 70 gram tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• ½ su bardağı su(ılık)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı(mayalandırırken üzerine sürmek için)
• 20 gram tereyağı(hamurun içine sürmek için)
Domates Sos İçin:
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• ½ su bardağı domates püresi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
İç Harcı İçin:
• 250 gram mozzarella peyniri
• 200 gram pastırma

Yapılışı:
Domates Sosun Hazırlanışı:
• Tereyağını eritin.
• İnce ince doğranmış soğanı ve sarımsağı tereyağıyla soteleyin.
• İri iri doğranmış domatesleri ekleyin ve domates püresini de ekleyip pişirmeye devam edin.
• Fokurdamaya başlayınca baharatları ilave edin ve kaynayan sosu ocaktan alıp soğutun.
Hamurun Hazırlanışı:
• Bütün malzemeleri bir kabın içinde harmanlayın ve hamuru kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
• Ölçülü unu azar azar eklemeyi ihmal etmeyin. Böylece hamurun dokusunu daha rahat yakalarsınız.
• Hamuru mayalandırmak için üzerine zeytinyağı sürün ve 40 dakika dinlendirin.
• Mayalanan hamuru merdane yadımıyla unlayarak inceltin. Erimiş tereyağını hamurun ortasından başlayarak yayın.
• Zarf gibi katlayın ve 20 dakika daha dinlendirin.
• Fırını 180 dereceye ayarlayın.
• Yüksek kenarlı kek kalıbını yağlayın.
• Dinlenen hamuru merdane yardımıyla inceltin ve kek kalıbınıza hamuru yerleştirin.
• Fazla kenarlarını kesin ve önce domates sosu sonra mozzarella ve pastırmayı ekleyin. Sonra bu işlemi tekrarlayın ve en son domates sosu ekleyip fırınlayın. 35 dakika kadar pişirin.