Dızmana Tarifi

25 Ekim 2021

Bulgaristan göçmenlerinin sevdiği, daha çok Trakya bölgesinde yaygın olarak yapılan, orjinalinde içine lor koyulan ama istediğiniz malzemeyle ya da sade olarak yapılan bir göçmen böreğidir.

Malzemeler:
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant kuru maya (10 gr)
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5. 5 su bardağı un
İçine;
• 1 büyük kase lor peyniri (400 gr)
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzerine;
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
• Ilık su, ılık süt ve şeker bir kaba alınır üzerine maya eklenip çırparak eritilir.
• Sıvı yağ, tuz ve yumurta eklenip çırpılır. Yavaş yavaş un eklemesi yapılarak hamur toparlanır.
• Üzeri kapatılıp 1 saat kadar mayalandırılır.
• Mayalanan hamurdan parçalar alınıp yuvarlanır çok büyük yuvarlaklar olmasın ki kabaracak hem küçük daha lezzetli oluyor.
• Bu arada bir kaseye az sıvı yağ alın elinizi yağa bandırıp yapın böyle yaparsanız daha kolay olur hem yumuşacık olur.
• Yuvarlanan parça sofra üzerinde yassılaştırılır bolca lor konulur kapatılır.
• Yuvarlak çok basık poğaça şekli gibi değil de az uzun şekilde parçalar halinde yapılıp yağlanmış tepsiye yaptıkça yan yana çok sıkıştırmadan sıralanır. Hepsi bu şekilde yapılıp bitirilir.
• Tepside de 15 dakika kadar mayalandırılır.
• Bir kapta üzerine konulacak malzemeler iyice çırpılıp sos hazır edilir.
• Kaşık ile her yerine denk gelecek şekilde bolca üzerine dökülür. Susam çörek otu serpebilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar börek gibi pişirilir.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.