Arroz Con Leche/Meksika Sütlacı Tarifi

23 Haziran 2021

Arroz Con Leche isim olarak tanıdık gelmeyen ancak tadıyla hepimizin çok yakından bildiği bir tariftir. Türk kültüründe sütlaç olarak bildiğimiz bu lezzet yediden yetmişe her birimizin damak tadının vazgeçilmez tariflerinden biridir. Çok eski zamanlardan bu yana mutfaklarımızın yapı taşını oluşturmaktadır.
Arroz Con Leche yapımında belli püf noktalara dikkat edilmesi bu tatlıyı çok daha lezzetli hale getirmektedir. Bu püf noktalardan ilki pirinçleri ıslatmaktır. Pirinçlerin ıslatılması nişastanın da uzaklaşmasını sağlayarak lezzeti arttırmaktadır. Bununla birlikte Meksika sütlacını yaparken malzemelerin de çok fazla karıştırılmaması gerekir. Şekerli ve şekersiz olmak üzere iki farklı sütün kullanıldığı tarifte farklı sütlerin bulunamadığı takdirde normal süt de kullanılabilir. Yalnızca şekersiz süt bulunduğunda ise daha yumuşak bir kıvamın elde edilebilmesi için üzerine normal süt eklenerek yoğunluk açılabilmektedir.

Ev Yapımı Arroz Con Leche

Malzemeler:
• 4 su bardağı su
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı şeker
• 4 adet karanfil
• 2 adet çubuk tarçın
• 1 su bardağı koyulaştırılmış süt (şekersiz)
• 1 su bardağı koyulaştırılmış süt (şekerli)
Üzeri için :
• 1 adet portakalın kabuğu
• 1 yemek kaşığı toz tarçın
• 2 adet çubuk tarçın

Yapılışı:
• Pirinçleri ıslatıp yıkayın ve iyice süzün.
• Ardından geniş bir tencereye pirinç, su, karanfil ve tarçını alıp karıştırın.
• Tencerenin kapağını yarım kalacak şekilde kapatın.
• Pirinçler suyunu çektiği zaman sütleri de tencereye ekleyin.
• Kısık ateşte malzemeleri karıştırarak pişirin ve kıvam aldığında kaselere paylaştırın.
• Kaselerin üzerine portakal kabuklarını, toz tarçını ve çubuk tarçını ekleyip servis yapın.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.