Hindi ve Pırasalı Çoban Turtası Tarifi

06 Kasim 2022

Patates püresi kaplı çoban turtası, başlangıçta şenlikli bir kızartmadan arta kalanları kullanmak için yaratıldı. Bu versiyon bezelye, pırasa ve havuç ile doğranmış hindiyi kremalı bir bitki sosunda harmanlıyor. Yemek, hindi ile ikinci bir yemek hazırlamanın mükemmel bir yoludur, ancak isterseniz, artık kızarmış tavuk, ördek veya kaz kullanın.

Malzemeler:
Dolgu:
• 2 çay kaşığı sızma zeytinyağı
• 2 büyük pırasa, sadece beyaz ve açık yeşil kısımlar, iyi yıkanmış ve ince dilimlenmiş
• 1 ½ su bardağı ince dilimlenmiş havuç
• 3 diş sarımsak, kıyılmış
• ⅓ fincan kuru beyaz şarap
• 3 yemek kaşığı çok amaçlı un
• 2 çay kaşığı kıyılmış taze adaçayı veya 1/2 çay kaşığı kurutulmuş, ovalanmış
• 2 su bardağı azaltılmış sodyum tavuk suyu
• 2 su bardağı doğranmış pişmiş hindi veya tavuk
• 1 su bardağı dondurulmuş bezelye
• ¼ çay kaşığı tuz
• Tatmak için taze çekilmiş biber
Patates püresi:
• 1 kg patates, tercihen Yukon Gold, soyulmuş ve parçalar halinde kesilmiş
• 1/2-3/4 su bardağı tereyağ
• ¼ çay kaşığı tuz
• Tatmak için taze çekilmiş biber
• 1 büyük yumurta, hafifçe dövülmüş
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Yapılışı:
• Dolgu hazırlamak için: Fırını 210 dereceye ısıtın. 2 çay kaşığı yağı büyük bir tavada veya fırında orta ateşte ısıtın.
• Pırasa ve havuç ekleyin ve pırasalar yumuşayana kadar yaklaşık 7 dakika karıştırarak pişirin. Sarımsak ekleyin ve 1 dakika daha karıştırarak pişirin.
• Şarabı dökün ve sıvının çoğu buharlaşana kadar karıştırın. Un ve adaçayı ekleyin ve un açık kahverengiye dönene kadar yaklaşık 2 dakika sürekli karıştırarak pişirin.
• Et suyunu karıştırın ve sos kalınlaşana ve havuçlar zar zor yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika sürekli karıştırarak kaynatın.
• Hindiyi (veya tavuğu) ve bezelyeyi ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı derin bir pasta tepsisine veya başka bir 2 litrelik fırın tepsisine aktarın ve bir kenara koyun.
• Patates püresi ve börek pişirmek için: Patatesleri geniş bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar soğuk tuzlu su ekleyin.
• Orta ateşte kaynamaya getirin. Patatesler yumuşayana kadar, yaklaşık 10 dakika, kısmen kapalı olarak pişirin.
• Patatesleri boşaltın ve tavaya geri koyun. Patatesleri hafifçe, yaklaşık 1 dakika kurutmak için tavayı örtün ve kısık ateşte sallayın. Isıdan çıkarın.
• Patatesleri bir patates ezici ile ezin veya elektrikli bir karıştırıcı ile çırpın, pürüzsüz bir püre yapmak için yeterince ayran ekleyin.
• Tuz ve karabiberle tatlandırın. Yumurta ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile karıştırın.
• Patatesleri hindi karışımının üzerine yayın. Bir kaşığın arkasıyla dekoratif girdaplar yapın.
• Çanağı bir fırın tepsisine koyun ve patatesler ve dolgu ısınana ve üst kısım altın rengi kahverengi olana kadar, 25 ila 30 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.