Kahve Ve Hormonlar

27 Temmuz 2022

Uzun tarihi boyunca kahve hem övgülere hem de muhalefete katlandı.
Çağlar boyunca, dünyanın en büyük bestecileri, düşünürleri ve devlet adamlarından bazıları kahvenin erdemlerini yüceltirken, diğerleri onu zehirli, zihin bozan bir ilaç olarak kınadı. Kahve, bazı dinler tarafından övülürken, diğerleri tarafından yasaklanmıştır.
Bazı hükümetler kahve mahsullerini sübvanse etti; diğerleri onlara yüksek vergiler ve harçlar yüklemiştir. Doktorlar kahvenin sağlığa faydalarını doğrularken kalp damar hastalıklarına, diyabete ve hatta kansere olan katkısından endişe ediyorlar.
Kahve her zamankinden daha popüler, bu da çelişkili statüsüne katkıda bulunuyor. Ölçülü olarak, kahve çoğu insan için minimum sağlık riski oluşturur. Bazı durumlarda kahve bile koruyucu görünmektedir.
Ancak birçok Kuzey Amerikalı artık kahveyi büyük miktarlarda tüketiyor ve bu da uzun vadede nöroendokrin bağışıklık sistemimize önemli ölçüde zarar verebilir.

Nöro-ne?
Nöroendokrin bağışıklık sistemi, merkezi sinir sistemlerimizi, hormonal sistemlerimizi ve bağışıklık sistemlerimizi oluşturan süreç ve yapılardan oluşur ve bunların tümü karmaşık ilişkilerle bağlantılıdır.
Örneğin, çoğumuz stresli olduğumuzda daha kolay hastalandığımızı biliyoruz. Duygusal ve zihinsel talepler, özellikle uzun süre devam ederse, stres hormonlarımızın artmasına neden olur, bu da bağışıklık sistemlerimizin iyi çalışmadığı anlamına gelir.
Nöroendokrin-bağışıklık sistemlerimizin karmaşık etkileşimi, zihin ve beden arasında net bir ayrım olmadığını göstermektedir. Düşündüklerimiz ve deneyimlediklerimiz, vücudumuzun yaptığı kadar “biz”dir.

Bildiğimizi Nasıl Biliyoruz?
Kahvenin sağlığa etkilerinin net bir resmini elde etmek zor. Çoklu yaşam tarzı faktörleri arasındaki ilişkileri bulmaya çalışan epidemiyolojik araştırmaları yorumlamak zor olabilir.
Birincisi, kahve içmek, alkol ve nikotin tüketimi ve hareketsiz bir yaşam tarzı gibi diğer diyet ve yaşam tarzı davranışlarıyla ilişkilidir. Başka bir deyişle, çok kahve içen insanlar aynı zamanda içki ve sigara içmeye ve formsuz kalmaya eğilimlidirler.
Öte yandan, kahveden kaçınan insanlar bunu genellikle sağlıkla ilgili nedenlerle yaparlar. Ayrıca, egzersiz gibi sağlığı geliştirici yaşam tarzı seçimleri yaparak, başka şekillerde sağlık bilincine sahip olmaları daha olasıdır. Kahve içenleri kahve içmeyenlerle karşılaştırmak bu nedenle bir dizi önemli değişkeni gözden kaçırıyor.
İkinci olarak, çalışmada kullanılan çekirdek tipine, kavurma yöntemlerine ve kahve hazırlamanın farklı yollarına bağlı olarak kahvenin farmakolojik bileşenlerinde büyük farklılıklar vardır ve ticari olarak satılan hazır kahve ile taze kavrulmuş organik kahve arasındaki farklardan bahsetmiyorum bile.
Muhtemelen kafein metabolizmasıyla ilgili genetik özellikler ve yaşam tarzı etkilerinden dolayı kafeine karşı bireysel duyarlılıkta da farklılıklar vardır. Örneğin, kafeinin yarı ömrü sigara içenlerde içmeyenlere göre daha kısa iken, oral kontraseptif alan kadınlarda kafeinin yarı ömrü iki katına çıkar.
Son olarak, çoğu araştırma çalışması, kronik alımın etkilerinden ziyade tek bir doz kafeinin etkilerini gözlemler ve ölçer. Yine de çoğu kahve tiryakisi her gün kahve içiyor.
Bir dizi çalışmanın gösterdiği gibi, tek dozlu deneyler, düzenli rutinlerimizin etkilerini mutlaka yansıtmaz. Örneğin, araştırmacılar kafeinin kardiyovasküler etkilerine iki ila üç gün içinde tolerans geliştirebileceğimizi göstermiştir. Bu nedenle, akut tek dozdan vücut üzerinde belirli bir etki gösteren araştırma çalışmaları, kafeinin kronik olarak alınmasıyla çok az alakalıdır.

Kafein Ve Beyniniz
Kafein, psikoaktif aktivitelere sahip kahvenin birincil bileşenlerinden biridir. Toplu olarak metilksantinler olarak adlandırılan bir grup maddenin parçasıdır. Bu alkaloidler, bilişsel yetenekleri artırma, enerjiyi iyileştirme, refahı artırma ve uyarılma ve uyanıklığı artırma yetenekleriyle bilinir.
Bu etkiler, büyük ölçüde kafeinin vücuttaki adenosin reseptör bölgelerini bloke etme yeteneği nedeniyle ortaya çıkar. Bununla birlikte, kayda değer başka nörokimyasal etkiler de vardır.
Bir kez daha, kafeinin nörotransmitterler (sinir sistemimizdeki hücrelerin iletişimini sağlayan kimyasallar) üzerindeki etkilerini gösteren çalışmalar bize her zaman gerçekçi bir tablo sunmamaktadır.
Birincisi, nörokimyasal çalışmalarda kullanılan doz, genellikle normal günlük yaşamda alınan miktarları aşıyor.
Hayvanlar kullanıldığında, kahve içmezler. (Bu kadar küçük ve karşıt başparmaklar olmadan kupalar yapmak zor… peki, diyelim ki bazı talihsiz sıcak sıvı dökülmeleri oldu. Neyse ki, McDonalds'a karşı açılan davalar yok.) Bu nedenle, araştırmacılar tek doz kafein kullanıyorlar. Bu, kafeinin kronik tüketiminin nörokimyasal etkilerini yansıtmayabilir.
İkincisi, nörotransmitterler beynin farklı bölgelerinde aynı anda farklı miktarlarda üretilir ve beynin neresinde kullanıldığına bağlı olarak ruh hali ve kişilik üzerinde çok farklı etkilere sahiptir.
Hızlı genel bakış: serotonin ruh hali ve iştah düzenlemesinde rol oynar; gama-aminobütirik asit (GABA) tipik olarak gevşeme ve uykuya neden olmak için nöronal aktiviteyi inhibe eder; ve asetilkolin kas kasılmasında rol oynar.
Kronik kafein alımının serotonin (%26-30 artış), GABA (%65 artış) ve asetilkolin (%40-50) reseptörlerini arttırdığı gösterilmiştir. Bu, bir kahveden sonra hissettiğimiz yüksek ruh haline ve algılanan enerji artışına katkıda bulunabilir (bu, espressoyu egzersiz öncesi kullanışlı bir içecek yapar). Artan reseptörlere rağmen kafein, uyanıklık duygumuza katkıda bulunan GABA salınımını da engeller.
Kronik kafein alımı da serotonin reseptörlerinin duyarlılığını arttırır. Başka bir deyişle, serotonine özgü reseptörler, sinaptik yarıkta bulunan serotonine daha duyarlıdır - bu, mevcut bir sinyalden daha fazlasını yakalamak için daha büyük bir uydu çanağı kurmaya benzer. Bir çalışma, serotonin salınımında bir azalma olduğunu, ancak serotonin geri alımında bir artış olduğunu ve bunun da serotonin seviyelerinde genel bir artışa yol açtığını gösterdi. (Bunu beynin doğal geri dönüşümü olarak düşünün.)
İnsan vücudunda, nörotransmitter reseptörlerinin sayısı arttığında veya duyarlılıklarını artırdıklarında, genellikle bu reseptörlerle ilişkili nöronların fonksiyonel kapasitesinde ve aktivitesinde bir azalma olduğunu gösterir.
Ya beynin işi yapmak için daha fazla kimyasala ihtiyacı var ya da ilgili nöronlar o kadar sıkı çalışmıyor. Bu, belirli bir nörotransmitterin yetersiz olduğu veya aktivitesinin artması gerektiği anlamına gelebilir. Kafein ve serotonin durumunda, bu, kahve içmenin ruh halini iyileştiren etkilerini kısmen açıklayabilir.
Kafeinin ayrıca, beynimizin hormonal salgılar, duygusal tepkiler, ruh hali düzenlemesi ve ağrı/zevk duyumları gibi temel işlevlerin düzenlenmesinde yer alan nispeten ilkel bir parçası olan limbik sistemdeki serotonin seviyelerini arttırdığı da gösterilmiştir. Bu, bazı antidepresan ilaçlarla benzer bir etki şekline sahiptir.
Serotonin seviyelerindeki artış, serotonin reseptörlerindeki artışla birlikte kahve alımı durdurulduğunda karakteristik yoksunluk semptomlarına (ajitasyon ve sinirlilik gibi) neden olur. Beyin, serotonin reseptörlerinde daha fazla eylem beklemeye başladı ve bol miktarda mutlu kimyasal kaynağı aniden kesildiğinde, huysuzlaşıyor.
Dolaylı olarak, kronik kafein alımı, nörotransmitter sentezi için gerekli olan kofaktörleri - kimyasal ortakları - azaltarak nörokimyayı etkileyebilir.
Örneğin kahve, serotonin ve dopamin sentezinde rol oynayan önemli bir mineral olan demirin emilimini engeller. Ek olarak, serotonin, dopamin ve GABA'yı sentezlemek için aktifleştirilmiş B6 vitamini, piridoksal-5-fosfat formuna ihtiyacımız var. Kahve tüketimi, nörotransmitter sentezini başka bir şekilde etkileyebilecek olan dolaşımdaki B vitaminlerinin miktarını azaltabilir.
Bu nedenle kafein, belirli kimyasalların bulunup bulunmadığını etkiler; beynimiz onlara ne kadar açık; ve ilk etapta bu kimyasalları yapıp yapmadığımızı bile.

Kafein Ve Hormonlarınız
Hem bilim adamları hem de sıradan insanlar kafein tüketiminin hormonlar üzerindeki etkilerini nispeten iyi biliyorlar.
Örneğin, interneti hızlı bir şekilde incelemek, kafeinin "böbreküstü bezlerini yıprattığını" iddia eden çok sayıda siteyi ortaya çıkarır. Ancak şaşırtıcı olmayan bir şekilde, bu tamamen doğru olmayabilir. Kafeinin insanın stres fizyolojisi üzerindeki etkisi hakkında pek çok şey biliyor olsak da, bunun nasıl meydana geldiğine dair belirli mekanizmalar hala nispeten gizemli.
Kafein, hipotalamik-hipofiz-adrenal (HPA) ekseninin aktivitesini güçlü bir şekilde etkiler: beyindeki bağlantılı hipotalamus ve hipofiz bezleri sistemi ve böbreklerin üzerinde bulunan adrenal bezler. HPA ekseni, vücudun hem dinlenme hem de aktivite sırasında stresi yönetme ve bunlarla başa çıkma yeteneğini etkiler.
Adrenal bezler iki anahtar hormon salgılar: epinefrin ve kortizol. Epinefrin veya adrenalin, solunum hızını, kalp atış hızını ve kan basıncını artırır; kortizol, algılanan stres zamanlarında daha büyük miktarlarda ihtiyaç duyduğumuz depolanmış glikozu serbest bırakır.
Tahmin edebileceğiniz gibi, erken hominid atalarımız için, depolanmış enerjiye hızla erişme ve bunları kullanma yeteneği yararlı bir özellikti. Bununla birlikte, bu, ani bir strese (bir ayı tarafından kovalanmak gibi) mükemmel bir akut tepki olsa da, stres kronik olduğunda (günlük modern yaşamlarımızın kümülatif talepleri gibi) zarar verici bir tepkidir.
İnsanlarda yapılan araştırmalar, kafeinin dinlenme halindeyken kortizol ve epinefrini artırdığını ve kafein tüketiminden sonraki kortizol düzeylerinin akut stres sırasında yaşananlara benzer olduğunu göstermiştir. Başka bir deyişle kahve içmek, vücut için stres koşullarını yeniden yaratır.
Bilim adamlarının kafeinin HPA hormonlarını nasıl artırdığı konusunda bazı fikirleri olsa da, kesin mekanizma hala belirsizliğini koruyor.
Sorunu daha da karmaşık hale getiren, insanlar stresli dönemlerde daha fazla kafein tüketmeye eğilimlidir (sınav sezonunda hemen hemen her öğrencinin iyi bildiği gibi). Strese stres katarlar ve potansiyel olarak işleri daha da kötüleştirirler.
Sıçan çalışmaları, kronik stres sırasında kafein tüketiminin kortizol, kan basıncı ve diğer olumsuz hormonal olayları artırdığını göstermiştir. Kafein tüketen kronik stresli sıçanlar, kafein tüketmeden kronik stres yaşayan sıçanlardan daha hastalandı ve daha erken öldü.
Bununla birlikte, yine, kronik kafein tüketimi bir dereceye kadar fizyolojik toleransa yol açar ve bu nedenle düzenli olarak kahve içen kişilerde kan basıncı, kalp hızı, aşırı idrara çıkma, epinefrin üretimi ve hatta kaygı ve uyarım o kadar güçlü etkilenmeyebilir.
Kafeinin diğer hormonal etkileri, karaciğerdeki metabolizma için rekabetçi eylemlerle ilişkili görünmektedir. Kilitlenmiş bir şehir gibi, karaciğerde yalnızca çok sayıda “yol” veya metabolik yol bulunur. “Yollarda” daha fazla “araba” (yani kimyasallar) işleri yavaşlatır.
Örneğin karaciğer, karaciğer tarafından Faz I klirensi sırasında östrojenin ilk metabolizmasından da sorumlu olan CYP1A2 enzim sistemini kullanarak kafeini detoksifiye eder. Bu, oral kontraseptif veya postmenopozal hormon replasman tedavisi alan kadınlarda kafeinin muhtemelen daha yavaş metabolize olmasının bir nedenidir.
Kronik kafein tüketiminin dolaşımdaki östrojen seviyeleri üzerindeki etkilerini gösteren araştırmalar henüz mevcut olmasa da, araştırmacılar kafein tüketiminin CYP1A2 izoenzimini yükselterek meme kanseri riskini azaltabileceğini ve böylece östrojen metabolizmasını iyileştirebileceğini öne sürdüler.

Kafein Ve Bağışıklık Sisteminiz
Bağışıklık sistemi, kendisiyle yoğun bir şekilde iletişim kuran ve vücudun diğer tüm sistemlerine bağlanan geniş ve karmaşık bir sistemdir.
Basitlik adına, bağışıklık sistemini iki bölüme ayıracağız: Th1 tarafı (T hücresi aracılı sistem) ve Th2 tarafı (B hücresi aracılı antikor sistemi). Th1 tarafı doğuştan gelen bağışıklık sistemimizdir - yaşamın erken dönemlerinde gelişen sistem - ve virüsler ve bakteriler gibi patojenlere karşı ilk savunma hattımızdır.
Öte yandan, Th2 sistemi kazanılır: Yaşamımız boyunca patojenlere maruz kaldığımız için onlara karşı antikorlar üretiriz. Antikorlar, yabancı istilacıları tekrar tekrar maruz kaldıklarında tanır ve ikinci bir istila gerçekleşirse daha güçlü ve daha hızlı bir saldırı başlatır. Bu sistem nedeniyle, bir kişi zehirli sarmaşıklara ancak ikinci maruziyetinden sonra bir tepki yaşayacaktır.
Bu sistemin iki tarafı tahterevalli gibi hareket eder: bir taraf baskın olduğunda diğer taraf bastırılır.
Araştırmalar, kronik kafeine maruz kalmanın bağışıklık sistemini bir Th2 baskınlığına kaydırdığını gösteriyor. Bu, Th1 baskın otoimmün durumlarının tedavisine yardımcı olabilir, ancak ortalama bir insanda Th2 sistemini aşırı yükseltebilir ve aşırı hevesli bir Th2 bağışıklık tepkisi yaratabilir. Baskın bir Th2 sistemi, bireyleri astım ve alerji gibi aşırı duyarlılık reaksiyonlarına yatkın hale getirir.
Bugüne kadar, kronik kafein tüketimi ile Th2 ilişkili durumların artan prevalansı arasında herhangi bir ilişki bulunmadı, ancak mevcut kafein ve bağışıklık sistemi bilgisine dayanarak, bağlantı makul görünüyor.
Klinik naturopatik uygulamamda, bazı otoimmün koşulların kafein tüketimiyle düzeldiğini, bazılarının ise daha da kötüleştiğini gördük.
Romatoid artritli (eklem ağrısına ve iltihaplanmaya neden olan bir otoimmün durum) olan biri, kahve içtiğinde önemli ölçüde daha fazla eklem ağrısı çektiğini söylüyorsa, Th2 sisteminin baskın olduğu ve kafeinin daha fazla uyararak eklemlerinin yıkımını teşvik ettiği varsayılabilir. bu zaten aşırı hevesli Th2 sistemi.

Hepsini Bir Araya Koyalım
Bilinen hiçbir çalışma, aşırı kahve tüketimi ile nöroendokrin bağışıklık sisteminin gevşemesi arasında istatistiksel olarak anlamlı bir ilişki göstermemektedir. Tüm yapboz parçalarının nasıl bir araya geldiğini henüz tam olarak bilmiyoruz.
Ancak bazı teorik yollar oluşturulabilir ve klinik olarak gözlemlenmiştir. Ayrıca nöroendokrin-bağışıklık sisteminin karşılıklı ilişkileri hakkında zaten bildiklerimize dayanarak bazı bilinçli spekülasyonlar yapabiliriz.

Metabolizma Üzerindeki Etkileri
Kronik kahve tüketimi, vücudun glikozu vücut hücrelerine etkili bir şekilde iletemediği bir durum olan insülin direncini artırır. Bu durumda glikozun hücrelere taşınmasına yardımcı olan insülin, vücut hücreleri daha az alıcı olduğu için işini iyi yapamaz.
Bu tipik olarak rafine şekerler ve nişastalarda yüksek bir diyetle ortaya çıkar. Bu nedenle, vücut işi yapmak için daha fazla miktarda insülin salmalıdır. Çığlık atan yürümeye başlayan çocuklarını ayarlayan ebeveynler gibi, vücut insülinin etkilerine karşı daha az duyarlı hale gelir, bu da daha fazla dolaşımdaki glikoz anlamına gelir, bu da daha fazla insülin salınımı anlamına gelir… vb.
Bu bir kısır döngü. Ve ne yazık ki, şu anda Kuzey Amerikalıların çoğunda meydana gelen bir döngü. Rafine karbonhidratlarda yüksek standart Batı diyetini stres ve yüksek kafein alımıyla birleştirin ve metabolik felaket için potansiyel bir tarifiniz var.
İnsülin, bir Th2 sitokini (hücre sinyal molekülü) olan interlökin-6'nın (IL-6) salınımını uyarır.
IL-6 kronik olarak yükselirse (bu durumda, yüksek insülin seviyelerinden), aşırı hevesli bir antikor tepkisinden kaynaklanan bir Th2 baskınlığına ve potansiyel aşırı duyarlılığa yol açabilir. Bu, gıdalara ve kimyasallara karşı kazanılmış hassasiyetlere neden olabilir.
İnterlökin-6 ayrıca bir glukokortikoid hormon olarak vücudun glikoz seviyesini artıran kortizol salınımını da uyarır. Bu, insüline olan talebin artmasına neden olur ve bu, ilk etapta kaskadını başlatan insülin direnci nedeniyle sorunludur.
Özetleyelim: rafine şekerler ve nişastalarda yüksek bir diyet, daha fazla dolaşımdaki glikoza yol açar.
• Daha fazla glikoz, onu atmak için daha fazla insülin gerektiği anlamına gelir.
• Daha fazla insülin, hücrelerin sesini kesmesi anlamına gelir, bu da kan dolaşımına daha fazla insülinin atılması anlamına gelir (özellikle insanlar bu yüksek karbonhidratlı diyeti yemeye devam ederse).
• Daha fazla insülin, insülin direnci anlamına gelir - muhtemelen yüksek kafein tüketimi ile şiddetlenir.
• Daha fazla insülin, daha fazla IL-6 ve daha fazla iltihaplanma ve aşırı duyarlılık anlamına gelir.
• Daha fazla IL-6, daha fazla kortizol anlamına gelir, bu da daha fazla glikoz anlamına gelir… ve işte buradayız, çok kötü bir döngünün başlangıcındayız.
Bu sabah işe gidip gelirken ekstra büyük kahvenizi ve sırlı çörekinizi beşikte tutarken bunu düşünün.

Beyin Fonksiyonu Ve Ruh Hali Üzerindeki Etkiler
Yükselen kan şekeri ve insülin sadece iltihaplanmada durmaz. Nörotransmiterler serotonin, dopamin ve GABA'da, hafif depresyon (aka “maviler”), düşük motivasyon, sinirlilik ve bozulmuş biliş gibi klinik altı duygudurum sorunlarına yol açabilen dengesizlikler yaratabilirler.
Kronik olarak yüksek glikoz, insülin direnci, sistemik inflamasyon ve stresi olan kişilerde tipik olarak “bulanık beyin”, hafıza kaybı, uyuşukluk ve/veya kısa sigorta bulunur.
Yine, önemli nörotransmitterlerin sentezinin bozulmasına neden olan, kahvenin yarattığı potansiyel demir ve B vitamini eksiklikleri ile birleştiğinde, bu, insanların kendilerini düzgün bir şekilde işlemek için kahveye ihtiyaç duydukları ruh hali durumlarıyla sonuçlanabilir.
Bir pick-me-up için umutsuzca kahveye ihtiyacınız olduğunu hissettiniz mi? İnsanlara “Kahvemi alana kadar huysuzum” diyor musunuz? Eğer öyleyse, bu durumu yaşıyor olabilirsiniz.
Ölçülü kafein, çoğu insan için büyük olasılıkla bir sorun değildir. Gerçekten de, aslında sağlık yararları olabilir. Gün boyu kahve içtiğimizde ve onu hareketsiz yaşam tarzı, kötü beslenme ve kronik olarak yüksek stresle birleştirdiğimizde sorunlar ortaya çıkıyor.
Büyük dedelerimizden çok daha fazla kafein içeriz. Sadece kahve tüketimimiz artmakla kalmadı, aynı zamanda piyasa diğer kafein kaynaklarıyla doygun hale geldi. Bizim için çok daha fazla rafine şeker var ve hayatlarımız çok daha hızlı ilerliyor.
Bir fincan kahve için endüstri standardı boyutu altı ons'tur. Kuzey Amerikalıysanız ve 40 yaşın altındaysanız, bahse girerim altı onsluk bir bardağınız bile yoktur - yerel kahve dükkanında o büyüklükte bir fincan bulmayı boşverin
Mükemmel bir fırtına: kafein, stres, şeker ve hareketsiz yaşam. Bu kombinasyon ve onun nöroendokrin bağışıklık sisteminizle olan karmaşık ilişkileri sizi sandığınızdan daha fazla etkiliyor olabilir.
Vücudumuzdaki sistemler birbiriyle yakından bağlantılıdır. Bir alanın uyarılması, özellikle uyarı dramatik ve/veya uzun süreliyse, geniş kapsamlı etkilere sahip olabilir.
Büyük miktarlarda kafeinin vücut üzerinde, araştırmanın henüz açıklayamadığı çok sayıda olumsuz etkisi olabilir, ancak mevcut çalışmaları bir araya getirirsek, bu tür etkiler çok gerçek olasılıklar gibi görünüyor.
Vücudunuzun size sunduğu kanıtları takip edin. Kahve içerken nasıl hissettiğinize dikkat edin.
Kısa bir süre için kendinizi iyi, ardından titrek ve sinirli mi hissediyorsunuz? Daha fazla acı veya başka türden fiziksel sıkıntılar fark ediyor musunuz?
Yukarıda bahsettiğim kaygıdan iltihaplanmaya kadar değişen belirtilerden herhangi birini yaşıyorsanız, hayatınıza biraz kafeinsiz kahve getirmeyi düşünün.

 

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.

Etiket: Kahve Kafein Hormon Beyin Sağlığı Hormon Dengesi Serotonin