Hindistan Cevizi Unu Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey

22 Haziran 2022

Beyaz un gibi rafine tahıl tüketiminizi azaltmak sağlığınıza fayda sağlayabilir ve kilo vermenize yardımcı olabilir.
Bu nedenle, daha az rafine karbonhidrat yemek istiyorsanız veya glütensiz bir diyet uyguluyorsanız, hindistancevizi unu, bazı ilginç besinsel faydaları ile buğday unu yerine değerli bir ikame olabilir.
İşte bilmeniz gerekenler.

Hindistan Cevizi Unu Nedir?
Brunswick, M.D.'de kayıtlı bir diyetisyen beslenme uzmanı olan M.P.H., R.D.N., Sarah Schlichter, "Hindistan cevizi unu hindistancevizi etinden yapılır, bu daha sonra kurutulur ve un haline getirilir" diyor."
Hindistan cevizi ununu çoğu markette bulabilir veya kurutulmuş, şekersiz rendelenmiş hindistan cevizini ince bir toz haline getirerek kendiniz yapabilirsiniz.

Hindistan Cevizi Unu Beslenme Değerleri
Hindistan cevizi unu, demir ve sağlıklı yağların yanı sıra normal beyaz undan daha fazla protein ve lif sağlar.
Bir ¼ fincan (30 g) porsiyon hindistan cevizi unu şunları içerir:
• 120 kalori
• 4 gram yağ
• 18 gram karbonhidrat
• 10 gram lif
• 6 gram protein
Buna karşılık, ¼ fincan (30 gr) çok amaçlı beyaz un porsiyonu 100 kalori, 0 gram yağ, 23 gram karbonhidrat, 1 gram lif ve 3 gram protein içerir.
Hindistan cevizi unu iyi bir demir kaynağı, diyor Schlichter, ¼ fincan 51 yaş ve üzeri yetişkinler için günlük önerilen demir miktarının yaklaşık yüzde 20'sini sunuyor.
Hindistan cevizi unu ayrıca diğer bazı yağ türlerinden daha hızlı ve verimli kullanılan yağlar olan orta zincirli trigliseritleri (MCT) içerir.
New York'ta kayıtlı bir diyetisyen beslenme uzmanı olan R.D.N., NLC Jeanette Kimszal, "Bu yağlar doğrudan karaciğere gider ve size hızlı bir enerji patlaması verir" diyor.
Araştırmalar, MCT'lerin ayrıca bazı anti-inflamatuar özelliklere sahip olabileceğini ve sağlıklı kolesterol seviyelerini desteklemeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
Hindistan cevizi ununun protein ve lif açısından normal buğday unundan daha yüksek olduğunu, ancak aynı zamanda kalori açısından daha yoğun ve yağda daha yüksek olduğunu unutmayın.
Hindistan cevizi unu ile pişirirken, büyük olasılıkla eklenen yağı azaltmanız gerekecek, aksi takdirde bitmiş ürün süper yoğun olacaktır.

Hindistan Cevizi Ununun Faydaları
Normal ununuzu hindistan cevizi unu ile değiştirmeyi düşünüyorsanız, işte size birkaç potansiyel fayda.

1. Glutensizdir
Hindistan cevizi unu buğdaydan yapılmadığı için glüten içermez.
Schlichter, "Hindistan cevizi unu, glüten alerjisi olanlar, intoleransı olanlar veya glütensiz beslenmeyi tercih edenler için çekici" diyor.

2. Beyaz undan daha fazla lif içerir
Hindistan cevizi unu ile yapılan krepler, kekler veya enerji ısırıkları, daha uzun süre tok hissetmenizi sağlayabilir.
Real Nutrition NYC'den M.S., R.D., C.D.N.'den Amy Shapiro, "Hindistan cevizi unu, yağ bakımından daha yüksektir ve normal undan daha besleyicidir" diyor. "Beslenme profili sayesinde daha doyurucu."
Bu, normal çok amaçlı beyaz undan 10 kat daha fazla lif içerir. Ayrıca badem unu gibi diğer glutensiz unlardan daha fazla lif içerir. Lif, kilo verme hedeflerinizde size yardımcı olabilecek tokluğu destekler.

3. Beyaz undan daha fazla protein ve daha az karbonhidrat içerir
Bir porsiyon hindistancevizi unu, çok amaçlı beyaz un eşdeğer porsiyonunda 23 gram ile karşılaştırıldığında 18 gram karbonhidrat içerir.

4. Çok yönlüdür
Fort Collins, CO'da kayıtlı bir diyetisyen beslenme uzmanı ve reçete geliştiricisi olan Mackenzie Burgess, "Hindistan cevizi unu, küçük miktarlarda eklendiğinde tipik olarak diğer tatları bastırmayan hafif, tatlı bir tada sahiptir" diyor.
Burgess, "Elinizin altında bulundurulması gereken harika bir malzeme" diye ekliyor. "Bob's Red Mill hindistancevizi ununu almayı seviyorum çünkü yüksek kaliteli kurutulmuş hindistan cevizinden geliyor ve iki yemek kaşığı başına 3 gram protein ve 6 gram lif içeriyor."

Hindistan Cevizi Unu Tariflerde Nasıl Kullanılır?
Hindistan cevizi unu, kurabiyeler, kekler ve kekler gibi pişirme tariflerinde normal un yerine mükemmel bir alternatif oluşturan doğal bir tatlılığa sahiptir.
Ayrıca krep veya ekmek gibi en sevdiğiniz karbonhidrat ağırlıklı tariflerin karbonhidrat içeriğini azaltmak ve lif oranını artırmak için de kullanabilirsiniz.
Ancak tariflerde hindistancevizi unu kullanmaya başlamadan önce, bunun basit bir ikame olmadığını unutmamak önemlidir.
Hindistan cevizi unu normal undan çok daha fazla emici, diyor Burgess, bu nedenle pişirme tariflerinizde kullandığınız miktarı ayarlamanız gerekecek.
Bir fincan normal un için ¼ ila ⅓ fincan hindistancevizi ununu değiştirmeyi deneyin.
Burgess, “Hindistan cevizi unundan daha kalın bir hamur elde etmek için tarifinize biraz fazla sıvı veya yumurta eklemeniz gerekebilir” diyor.
Hindistan cevizi unu çorba ve soslarda koyulaştırıcı olarak, köftelerde veya köfte tariflerinde bağlayıcı olarak veya ekmek kırıntılarının yerine kullanılabilir. Hindistan cevizi ununun hafif bir hindistancevizi aroması olduğunu unutmayın - ancak tarifinizdeki baharatlar ve çeşniler büyük olasılıkla onu yenecektir.

 

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.

Etiket: Hindistan Cevizi Hindistan Cevizi Unu Un Glutensiz Lif