Somon Sarma Tarifi

13 Haziran 2022

Somon balığının tüm lezzetini içerisinde barındıran, sunumu ile de sofrada göz dolduracak ve kesinlikle herkesin seveceği bir tarif sizlerle. Ispanaklı mantarlı harç ile somonun müthiş uyumuna bayılacak, baklava yufkasının kattığı çıtır dokuyu da çok seveceksiniz.

Malzemeler:
• 12 adet baklavalık yufka
• 16 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 800 gram somon (200 gramlık porsiyonlar olacak şekilde dilimlenmiş)
Kremalı, Mantarlı Ispanak Harcı İçin:
• 500 gram ıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş)
• 150 gram mantar(doğranmış)
• 200 ml. krema
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tartar Sos İçin:
• 5 yemek kaşığı (tepeleme) mayonez
• 2 adet kornişon turşu
• 1 avuç dereotu (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı kapari (doğranmış)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• ½ adet limonun suyu

Yapılışı:
• Öncelikle iç harcı hazırlayalım. Isıtılmış bir tavada sıvı yağ ve mantarları suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
• Mantarların üzerine ıspanakları ekleyin ve 5 dakika kadar bu şekilde pişirin.
• Ispanakların üzerine kremayı, tuz ve karabiberi ekleyip sulu bir halden kıvamlı hale dönüşene kadar pişirin ve ocaktan alıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
• Somonları 200'er gram olacak şekilde porsiyonlayıp tavada arkalı önlü kızaracak şekilde 5 dakika kadar pişirin.
• Her bir porsiyonda 3 adet baklavalık yufka olacak şekilde aralarını yağlayarak yufkaları hazırlayın.
• Araları yağlanmış 3 adet baklavalık yufkanın alt kısmına ıspanaklı harçtan koyun ve üzerine derisi çıkarılmış somonu yerleştirin.
• Önce kenarlardan katlayıp, rulo haline getirin. Fazla yufka olmaması için ikinci kattan sonrasını kesebilirsiniz.
• Rulo haline getirdiğiniz börekleri fırın tepsisine dizin ve bıçak yardımıyla her birinin üzerine 3 adet çizik atın.
• Kalan tereyağı ile her birinin üzerini yağlayıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
• Tartar sos için tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve somonların üzerine birer kaşık koyarak servis edin.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.