En Çok Nitrat Hangi Sebzelerde Bulunur?

23 Mayis 2022

Nitrat içeren sebzelerin optimal zamanlaması ve dozu nedir? Atletik performansı geliştirmek için zamanlama açısından, her insan farklı olduğundan, bir yarışmadan iki ila üç saat önce alabildiğimiz kadar spesifiktir.
Peki ya en iyi doz? Kahvaltıda ne kadar pancar çorbası yemeliyiz? Bugüne kadar, çoğu çalışma dar bir doz aralığı kullandı, bu nedenle daha mı iyi mi yoksa bir tavan mı yoksa eşik miktar mı olduğu net değil. Bir grup araştırmacı bulmaya karar verdi. İnsanları bir egzersiz bisikletine yerleştirdiler ve düşene kadar çılgınca bisiklet sürmelerini sağladılar. Denekler, bir plasebo içtikten yaklaşık sekiz dakika sonra yaptı. Bir bardağın yaklaşık dörtte biri olan pancar suyunun bir atışından sonra, birkaç saniye kazanmış olabilirler veya olmayabilirler. Ancak, yarım bardak içmek onlara fazladan bir dakika kazandırdı. Daha da fazla içmek herhangi bir ek fayda sağlamıyor gibiydi.
Bu yarım fincan pancar suyu, 8 "birim" nitrata karşılık gelir. Bu nedenle, 4 ünite önemli ölçüde işe yaramadı ve 16 ünite 8'den daha iyi olmadı. Bu nedenle, 8 ünite atletik performansı geliştirmek için en iyi nokta gibi görünüyor. Peki tansiyonu düşürmek için? Yine aynı şeyi görüyoruz. Kan basıncına 4 birim biraz yardımcı olmuş olabilir, ancak 8'i daha iyi çalıştı ve yaklaşık 16 ile eşit derecede iyi çalıştı. Kan basıncında 10 puanlık bir düşüş, kulağa çok fazla gelmeyebilir, ancak bu, kalp krizi riskinin azalmasına dönüşebilir. %25 ve felç riski %35.
Ancak pancar suyu bozulabilir ve bulunması zordur. Hem pancar hem de ıspanak suyu olan V8 suyuna ne dersiniz? Yine de fazla bir şey içermemelidir, çünkü hedefi vurmak için günde 19 litre içmeniz gerekir.

Düz pancar suyu nitrat doludur, ancak işlenmiş bir gıdadır. Sekiz birim hedefine ulaşmak için kaç tane gerçek pancar veya yeşil yapraklı sebze yemek gerekir? Bir dizi yiyecek için hem nitrat konsantrasyonunu hem de porsiyon boyutunu hesaba kattılar ve tüm yiyecekleri üç gruba ayırdılar: porsiyon başına iki nitrat birimi değerindeki yüksek nitrat grubu, porsiyon başına yaklaşık yarım birim değerindeki orta grubu, ve porsiyon başına bir birimin onda biri değerindeki düşük nitrat grubu. Analiz ettikleri porsiyon boyutları oldukça küçük, üç onstan daha az. (Unutmayın, günde sekiz üniteye kadar almaya çalışıyoruz.) Yani, tipik bir 15 onsluk pancar konservesi günlük sekiz ünitelik hedefi tutturur, tıpkı her ikisi de içinde bulunan gerçekten büyük bir yeşillik salatası gibi. Çoğu insan günde sadece bir birim alır ve vejeteryanların bile sebze alımını ikiye katlaması gerekir ve organik beslenenlerin daha da fazla yemesi gerekebilir.
Organik ürünler daha fazla C vitamini, demir, magnezyum ve fosfor içerebilir, ancak sentetik azotlu gübreler kanunla organik tarımdan yasaklandığından daha az nitrat içerir. Aynı nitrat alımını elde etmek için %15 daha fazla organik sebze yemek kolaydır, ancak pancar için yayılma daha büyük olabilir. Öte yandan, organik pancarlar, pancarın bilinen kırmızı pigmenti gibi belirli bitkisel besinlerden daha fazlasına sahip olabilir; bu, organik pancar özlerinin neden in vitro olarak geleneksel pancarlara kıyasla önemli ölçüde daha yüksek anti-kanser etkileri olduğunu açıklayabilir.

 

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.

Etiket: Nitrat Pancar Pancar Suyu C Vitamini Demir Magnezyum Fosfor Yeşil Sebzeler