Kimyon İçin 8 İyi İkame

08 Ekim 2022

Kimyon, Hint körilerinden acı bibere ve siyah fasulye çorbasına kadar birçok mutfak ve yemekte yaygın olarak kullanılan cevizli, limonlu bir baharattır.
Neyse ki, kendinizi en sevdiğiniz yemeği yapmanın ortasında bulursanız ve bu nefis baharatın bittiğini fark ederseniz, uygun alternatifler vardır.
İşte kimyon için 8 iyi ikame.

1. Öğütülmüş kişniş
Kimyon ve kişniş, maydanoz veya Apiaceae familyasındaki bir bitkiden yetişir. Her ikisi de Latin, Orta Doğu ve Hint mutfaklarında yemek hazırlamak için kullanılır.
Taze kişniş sapları ve yaprakları kişniş olarak bilinir. Kurutulmuş tohumları, yemek pişirmek için bütün olarak veya toz haline getirilir.
Hem kişniş hem de kimyon, yemeklere limonlu, topraksı bir tat verir, ancak kişniş daha hafiftir.
Kimyonun yerine kişniş koymak için, yemeğinize kişniş miktarının yarısını ekleyin. Biraz ısı eklemek isterseniz, bir tutam biber tozu veya kırmızı biber kullanın.

2. Kimyon tohumları
Kimyon ve kimyon tohumlarını yan yana koyarsanız, dikdörtgen şekli ve hardal kahverengisi rengiyle birbirlerine benzediklerini fark edeceksiniz.
Botanik olarak, kuzen oldukları için bu mantıklı. Kimyon ve kişniş gibi kimyon da maydanoz ailesine aittir.
Kimyon, Alman mutfağında tohum veya öğütülmüş olarak popülerdir. Kimyondan biraz daha hafif olsa da, kimyon hala mükemmel bir alternatiftir.
İyi bir genel kural, kimyon tohumlarının kimyon tohumlarının yerini alması gerektiği, öğütülmüş kimyon ise öğütülmüş versiyonun yerini alması gerektiğidir.
Kimyonu yarısı kadar kimyonla değiştirin ve ardından yavaş yavaş tadına göre daha fazlasını ekleyin.

3. Biber tozu
Bazı versiyonlarda birincil bileşenlerden biri kimyon olduğundan, başka bir uygun ikame biber tozudur. Biber tozunun bazı ek tatlar sağlayacağını unutmayın, çünkü karışım kırmızı biber, sarımsak tozu, kekik, öğütülmüş acı ve soğan tozu içerebilir.
Bu ikame, barbunya gibi bir yemek yapıyorsanız işe yarar, ancak Hint körileri gibi diğer bazı yemeklerde bulunan lezzetleri tamamlamayabilir.
Biber tozu kırmızı biber ve kırmızı biber içerdiğinden, yemeğinize daha kırmızımsı bir renk verebilir.
Diğer ikamelerde olduğu gibi, tarifte belirtilen kimyon miktarının yarısını kullanın. Tarif 1 yemek kaşığı gerektiriyorsa. (14 gram) öğütülmüş kimyon, 1/2 yemek kaşığı kullanın. (7 gram) biber tozu.

4. Taco baharatı
Bu baharat karışımı, sarımsak tozu, soğan tozu, kekik ve kimyon dahil olmak üzere tüm biber tozu yapımlarına sahiptir. Ek olarak, taco baharatı tuz, karabiber ve ezilmiş kırmızı biber gevreği içerir.
Bu ikamenin, kimyonun kendi başına yaptığından daha karmaşık bir lezzet seti ve biraz daha fazla ısı getirmesini bekleyin.
Ayrıca, taco baharat karışımlarının değişen miktarlarda tuz içerdiğini unutmayın.
Bu nedenle, mağazadan satın alınan Worcestershire ve teriyaki sosları gibi tuz veya yüksek sodyumlu çeşnilerden önce tarifinize taco baharatı ekleyin. Bu, yemeğinizi aşırı tuzlamaktan kaçınmanıza yardımcı olur. Ardından tadına göre ayarlayın.

5. Köri tozu
Köri tozu karışımları genellikle kimyon içerir, bu nedenle harika bir ikame olabilirler. Yukarıda bahsedilen diğer baharat karışımları gibi köri tozu da karışıma başka tatlar katar.
Köri tozları bileşime göre değişir. Kimyonun yanı sıra, tipik olarak öğütülmüş zencefil, kakule, zerdeçal, kişniş, çemen otu, karabiber ve tarçın gibi yaklaşık 20 öğütülmüş ot ve baharat içerirler.
Kombine olarak, bu baharatlar, koyu sarı bir ton ile sıcak, aromatik bir karışım verir.
Köri, bazı Endonezya ve Malezya tarzı yiyeceklerde ideal bir alternatiftir. Zerdeçal sayesinde yemeğinize çarpıcı bir sarı renk vereceğini unutmayın.

6. Garam masala
Köri tozu gibi, garam masala da Hindistan, Mauritius ve Güney Afrika mutfaklarında sıklıkla kullanılan karmaşık bir baharat ve bitki karışımıdır. Kimyon içerdiğinden, ikame olarak iyi çalışır.
Garam masala tipik olarak pişirme işleminin sonunda eklenir ve yemeğe sıcak, narenciye ve davetkar bir aroma verir.
Diğer pek çok baharatta olduğu gibi, tarifte belirtilen kimyon miktarının yarısından başlayarak ve damak tadına göre ayarlayarak garam masala ile değiştirebilirsiniz. En fazla lezzet için pişirme işleminde daha sonra garam masala ekleyin.

7. Kırmızı Biber
Macar yemeklerinin temel dayanağı olan kırmızı biber, lezzet bakımından hafiften keskin ve sıcağa kadar değişebilir.
Canlı kırmızı rengiyle bilinen kırmızı biber, yemeğinize kırmızımsı bir ton da katacaktır.
Yerine koymak için tarifte belirtilen kimyon miktarının yarısını kullanarak başlayın. Gittikçe tadın, çünkü biraz uzun bir yol gider.

8. Rezene tohumları
Maydanoz ailesinin bir diğer üyesi olan rezene tohumları da kimyona iyi bir alternatiftir.
Kimyonun aksine, rezene tohumları anason benzeri bir meyan kökü aromasına sahiptir. Kimyonla aynı dumanlılığı ve dünyeviliği vermeyecekler, ancak bir tutam içindeyken tadı yerinde olmayacaklar.
Öğütülmüş kimyon yerine öğütülmüş rezene ve kimyon tohumlarının yerine rezene tohumları kullanın. Öğütülmüş rezene yapmak için her zaman bir kahve değirmeni veya mutfak robotunda rezene tohumlarını birkaç saniye toz haline getirebileceğinizi unutmayın.
Burada tartışılan diğer baharat alternatiflerinde olduğu gibi, tarifin gerektirdiği kimyon miktarının yaklaşık yarısı ile yavaş başlayın. Ardından, tadına bakmak için baharatı bir tutam ekleyin.

Sonuç Olarak
Kimyon, bir yemeğe narenciye notaları getiren dünyevi, aromatik bir baharattır. Zor durumdaysanız, kilerinizde zaten sahip olabileceğiniz birçok harika alternatif var.
Kimyon tohumları ve öğütülmüş kişniş, kimyonun lezzetini en yakından taklit ederken, köri ve biber tozları kimyon içerir.
Kimyonunuz bittiğinde, bu akıllı ikameleri kullanarak yemeğinizin hala harika bir tada sahip olacağından emin olabilirsiniz.

 

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.

Etiket: Kimyon Baharat Kişniş Biber Tozu Taco Köri Garam Masala Kırmızı Biber Rezene Tohumu Rezene