Zeytinyağlı Mantarlı Enginar Tarifi

14 Aralik 2021

Son derece hafif ve çok lezzetli bir zeytinyağlı mantarlı enginar tarifi hazırladım. Ara öğün ya da akşam yemeği yerinize tüketebileceğiniz bu tarifi çok seveceksiniz.

Malzemeler:
• 4 adet iri enginar
• 1 adet orta boy soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 400 gram mantar
• 1 adet domates
• 2 adet sivribiber
• 2 yemek kaşığı haşlanmış bezelye
• 1 limonun suyu
• 2 su bardağı sıcak su
• Karabiber, tuz

Yapılışı:
• Tencereye 2 bardak sıcak su koyulduktan sonra içine 1 adet limonun suyu sıkılır. Daha sonra enginarlar konur ve yumuşayıncaya dek pişirilir. Bu süreç yaklaşık 10-15 dakika sürer.
• Ayrı bir tencerede küp küp doğranmış soğanlar zeytinyağında kavrulur. Sonrasında içine temizlenip durulanmış mantarlar eklenir ve suyunu bırakıncaya kadar pişirilir. Mantarlar suyunu bıraktıktan sonra küçük küçük doğranmış domates ve yeşil biberler de aynı harca eklenip 2-3 dakika daha pişirmeye devam edilir.
• Sonra tuz ve karabiber ilavesi yapılır ve ocağın altı kapatılır. Son aşamada ise haşlanan enginarlar bir kaba alınıp üzeri mantarlı harç ile doldurulur. İster soğuk ister sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.