Kırmızı Et Çeşitleri Ve Pişirme Teknikleri

22 Eylük 2021

Mutfak kültüründe en geniş kategorilerden birini oluşturan et çeşitlerini birçok farklı şekilde değerlendirmeniz mümkün. Mangal partisi düzenlemek ya da iyi bir restoranda kebap yemek karşınıza çıkan seçeneklerden bazıları. Tüm seçenekleriyle et konusunu masaya yatırdık.

Belirli aralıklarla ve doğru oranda tüketildiği zaman et yararlı bir besin türüdür. B vitamini yönünden zengin olan et çeşitleri vücudun çeşitli açılardan güçlenmesine yardımcı olur. Kemik sağlığı, kan dolaşımı, sindirim sistemi ve daha birçok vücut işlevi et tüketimi sonucunda daha iyi çalışmaya başlar.

Antrikot
• En lezzetli et türlerinden biri olarak bilinen antrikot, eşit yağ oranı sayesinde piştiğinde ağızlara layık bir duruma gelir.
• Antrikot bölümünden dana pirzola da elde edilir.
• Etin bu bölümü oldukça lezzetlidir. Ekonomik değeri de yüksek olan antrikot, pek çok yemek içinde kullanılır.
• Yerken lokum gibi bir et tatmak istediğinizde her yemek için antrikot alabilirsiniz. Özellikle ızgara için idealdir.

Biftek
• Tereyağı ve baharatlar eşliğinde pişirilmesi iyi bir sonuç veren biftek ise yüksek orandaki protein içermesiyle sağlıklı bir tercihtir.
• Bifteğin çeşitli aşamalardan geçirilerek dilimlenmesi sonucunda fileto elde edilir.
• Biftek etiyle tantuni yemeği hazırlanır. Dakikalar içinde yumuşacık bir kıvam alan biftek oldukça lezzetlidir.

Bonfile
• Etlerin kralı olarak nitelendirilen bonfile çeşidi ile birçok farklı ve nefis yemek yapılabilir.
• En ünlü bonfile pişirme yöntemi fesleğen eklenerek hazırlanan tariftir.
• Leziz sunumlar ve muazzam tabaklar hazırlamak isterseniz bonfile kullanarak yemek yapabilirsiniz.
• Bonfile ile soslu ve baharatlı enfes tarifleri deneyebilirsiniz.

Kontrfile
• Kontrfile isimli et çeşidi, bazı restoranların menüsünde yer alan T-Bone Steak yapımındaki malzemelerden biridir.

Pirzola
• Et çeşitleri arasında yer alan pirzola da evde pişirilmek üzere ve mangal partisi için sıklıkla tercih edilen bir türdür.
• Pirzolaya dilediğiniz baharatları ekleyip marine edebilirsiniz. Sarımsak, kekik ve kırmızı biberle leziz uyum sağlar.

Nuar
• Rosto ismiyle de bilinen nuar, yağsız bir et türüdür. Son derece lezzetli olduğu için sıklıkla yemek yapımında kullanılır.

Döş
• Göğüs etine döş denir ve kuşbaşı et yapımı amacıyla tercih edilir. Özellikle güveç yemekleri için tercih edilir. Kuru fasulye, nohut, yahni ve güveç yemeklerinde sık sık kullanılır.

Tranç
• En sevilen et yemeklerinden biri olan tas kebap için tranç denilen et çeşidinden yararlanılır. Sokum et de aynı amaçla kullanılır.

Kıyma
• Köftelerin en önemli malzemelerinden biri olan kıyma, pençata isimli et çeşidi kullanılarak hazırlanır.
• Gerdan türündeki et de kıyma için kullanılır. Kemikli et türleri olan kuzu gerdan ve kuzu kol ile kemikli et yemekleri yapılabilir.
• Kıymayı dakikalar içinde pişirip tüketebilirsiniz.
• Kahvaltıda kıymalı yumurta, börek ve poğaça harcı olarak, akşam yemeklerinde köftelerle beraber tüketilmesi yaygındır.

Ayrıca
• Yumurta isimli et türü salçalı biftek yapımında kullanılan özel bir çeşittir.
• Kontrnuar et de salçalı biftek yapımı için idealdir.
• Kavurma ve jambon yapılması amacıyla dana kaburga türündeki etten faydalanılır.
• But bölümündeki etler şiş kebap yapmaya müsaittir.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.