Sebzeli Mantar Çorba Tarifi

13 Mart 2021

Sebzeli Mantar Çorba İçin Malzemeler
• 250 gram mantar
• 1 adet küçük havuç
• 1 adet kapya biberi
• 1 adet kuru soğan
• 1-2 diş sarımsak
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 4, 5-5 su bardağı sıcak su ( önce 4, 5 koyup daha sonra yoğunluğuna göre kıvamı ayarlayın )
• 1 su bardağı ılık süt
• 2 tutam dereotu
• Tuz ve karabiber
Yapılışı:
1. Havuç, kapya biberi, soğan ve sarımsak çok küçük küpler halinde doğranır.
2. Mantarlar ince ince doğranır. Uygun tencereye zeytinyağ ve tereyağı alınır ve eritilir.
3. Küp şeklinde doğranmış havuç eklenir 2 dk kadar sotelenir.
4. Soğan ve sarımsak eklenir 1 dk sotelenir. Mantar eklenir 2-3 dk sotelenir.
5. En son kapya biner eklenir yarım dk kadar beraber sotelenir.
6. Un eklenir ve 1 dk kadar sebzelerle birlikte kavrulur.
7. Ardından kaynamış su ilave edilerek ara ara karıştırarak 10 dk pişirilir.
8. Süre sonunda ocağın altı bir tık kısılır 1 bardak ılık süt, tuz ve karabiber eklenir.
9. Güzelce karıştırılır ve bir taşım kaynatılır. En son dereotu eklenir ve ocaktan alınır.
10. 10 dk dinlenme süresinden sonra servis edilir.