Börülcenin Faydaları Nelerdir?

24 Şubat 2021

Kışın soğuk havalarda pek de ortaya çıkmayan bizim şifa kaynağı, lezzet deposu, vitamin, mineral zengini sebzelerimiz, meyvelerimizin hepsi gün yüzüne çıktılar, pazarları doldurdular. O zaman kışın hantallığını üzerimizden atalım, yiyip içtiğimiz ağır besinlerin vücudumuzda depoladığı yağları doğal beslenerek eritelim bence. İşte tam da bu bağlamda bugünkü sebzemiz börülce, yemeğiyle, salatasıyla sağlık deposu bir besindir.
Börülce görüntü olarak fasulyeye benzer, ancak fasulyenin göbeği siyah hali olduğu için Anadolu’da bazı yörelerde börülceye “karnıkara” adı verilir. C vitamini ve bitkisel proteinler bakımından oldukça zengin olan börülcenin faydalarını öğrenince bu yaz sizin için “börülce yazı” olabilir ya da en azından haftada bir kez börülce salatası yiyeceğinizi garanti ediyorum. Yine öncelikle besin değerlerine bakalım, ardından börülcenin faydalarını sıralayalım.

Börülcenin besin değerleri
100 gram börülce, ortalama bir porsiyondur ve bakalım bu bir porsiyon börülce neler içerir.
• 118 kalori,
• 16,27 gram karbonhidrat,
• 8,62 gram protein,
• 1,85 gram yağ,
• 6,91 gram lif,
• 145 miligram sodyum,
• 558 miligram potasyum,
• 48 miligram kalsiyum,
• 34 miligram A vitamini,
• 2,99 miligram C vitamini,
• 2,55 miligram demir
Börülce; kısaca folik asit, demir, potasyum, fosfor, mangan mineralleri, K ve B1 vitaminleri, aynı zamanda hepimize lazım olan lif ihtiyacımızın önemli bir miktarını bize veriyor.

Börülcenin faydaları
• Özellikle yorucu bir günün ya da tüm gün oturmak gereken bir günün ardından oluşan ayak şişkinliklerini azaltır.
• Pek çok kişinin derdi olan yüksek tansiyonu düşürür.
• Gözlerde oluşan yorgunluk ve tembelliği gidermeye yardımcıdır.
• Göğüs ve akciğer sağlığını korur.
• İdrar söktürücüdür.
• İdrar yolları iltihabını önler, var olanı da giderir.
• Vajinada enfeksiyondan kaynaklı kaşıntıları hafifletir.
• Cinsel isteği artırır.
• Mesanede oluşan ve ağrıya yol açan taşları düşürmeye yardım eder.
• Ağızda, dişlerde, diş etlerinde oluşan enfeksiyonu giderir.
• Bademcik iltihaplarını hafifletir.
• Kadınların muzdarip olduğu beyaz renkli vajinal akıntıyı giderir.
• Ağrı dindirici ya da hafifletici özelliktedir.
• Kan şekerini düşürür, diyabeti önler.
• Yüksek tansiyonu düşürerek, tansiyon değerini dengede tutmaya yardımcı olur.
• Kansızlığı önler.
Yukarıda sıraladığım börülce faydaları, kesinlikle ayda bir kez şeklinde değil, haftada bir porsiyon gibi düzenli olarak tüketildiğinde görülecektir. Bu bakımdan börülceyi tam mevsiminde sofranızdan eksik etmemenizi öneriyorum. Kışın da börülce tüketebilmek için tam da bu mevsimde börülcenin en doğal halini semt pazarlarından alın ve derin dondurucuda saklayın.

Börülce nasıl tüketilir?

Börülce salatası
Börülceyi, tıpkı taze fasulye gibi yıkayın, ayıklayın ve istediğiniz büyüklükte doğrayın. Ardından üzerine çıkacak kadar suyun içinde haşlayın. Ancak fazla erimemesine özen gösterin. Yenebilecek kadar pişmesi yeterlidir. Ardından suyunu süzün ve geniş bir kabın içine alın. Bir kasenin içinde isteğinize göre limonlu, sirkeli, sarımsaklı, zeytinyağlı bir salata sosu hazırlayın. Börülce ve sosu karıştırın, yaklaşık yarım saat buzdolabında bekletin ve sonrasında afiyetle yiyin.

Börülce yemeği
Börülcenin yemeği tıpkı taze fasulye gibi zeytinyağlı yapılır, gayet lezzetli olur.

Börülce turşusu
Tıpkı fasulye turşusu gibi börülce turşusu yapın ve bu sayede yaz, kış börülce tüketin.

Börülce favası
Börülcenin tanelerini çıkarın, üzerine çıkacak kadar suyun içinde haşlayın. Ardından suyunu süzüp börülce tanelerini ezin. Bir kasenin içinde hazırlayacağınız limonlu, zeytinyağlı ve isteğinize göre ezilmiş sarımsaklı sosla karıştırın. börülce favanız hazır, afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.