Arnavut Ciğeri Tarifi

21 Şubat 2021

Arnavut Ciğeri İçin Malzemeler
• 600 g kuzu veya dana ciğeri
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet patates
• 1 tutam maydanoz
• 1 su bardağı un
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kekik
• Kimyon
• Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:
1. Öncelikle zarı temizlenmiş ciğeri küp küp doğrayıp fazla kanı akması için süzgeçte bekletelim.
2. Bu sırada patatesleri de soyarak küp küp doğrayalım. Kızgın yağda patatesleri kızartalım ve kızaran patatesleri havlu kağıt üzerine alalım.
3. Kilitli poşete 1 bardak unu alalım. Üzerine ciğerleri ilave edip poşeti kapatalım. Elimizle poşeti sallayarak bütün ciğerlerin güzelce una bulanmasını sağlayalım. Dilerseniz bu işlemi pişirme kağıdı üzerinde elle de yapabilirsiniz. Poşeti içinde yapmak daha temiz olduğu için tercih sebebi olabilir.
4. Fazla unu eledikten sonra ciğerleri bol kızgın yağa bırakalım.
5. Yaklaşık 1 dk sonra kevgirle bir tur karıştıralım ve 1-2 dk daha pişirelim. Ardından pişen ciğerleri de bir kaba alalım.
6. Soğanları ince piyazlık doğrayalım. Genişçe bir kaba alarak tuz ilave edelim ve elimizle birkaç dakika ovalım.
7. Diriliği giden soğana kıyılmış maydanozları ilave edelim. Bu aşamada tercihe göre biraz sumak ve zeytinyağı da eklenebilir.
8. Bu şekilde hazılanan soğan salatasını dilerseniz ciğerin yanında ayrı bir şekilde servis edebilirsiniz. Fakat ben hepsini güzelce karıştırmayı tercih ediyorum ve soğan salatasına yağ eklemiyorum.
9. Son aşamada pişirdiğimiz patates ve ciğerleri yeteri kadar tuz ve baharatlar ile karıştıralım.
10. Soğan salatasını da ekleyip güzelce karıştırdıktan sonra servis tabağına alalım. 


Arnavut ciğer püf noktaları
• Ciğerin yumuşak olması için mutlaka zarı temizlenmiş olmalı. Eğer siz temizleyemiyorsanız temizlenmiş alabilirsiniz. Fakat temizlemek de çok zor değil, zarın bir ucundan tutarak soymanız yeterli. Mümkün olduğunca içindeki damarsı sert dokuyu, sinirleri de temizlemek gerekiyor.
• Ciğer fazla pişerse sertleşir, bu sebeple çok uzun pişirmemek gerekir.


Bu içeriğe emojiyle tepki ver.


Etiket: Ciğer Arnavut Ciğeri

Yorumlar (0)

Henüz yorum yapılmamış. İlk Yorumu Yapan Sen Ol!

Henüz yorum yapılmamış. İlk Yorumu Yapan Sen Ol!

Henüz yorum yapılmamış. İlk Yorumu Yapan Sen Ol!

Sizin için Seçtiklerimiz:

Kuru Domatesli Kremalı Tavuk Pirzola Tarifi
Kuru Domatesli Kremalı Tavuk Pirzola Tarifi

Bir tavuk pirzola ikiye kesilmiş bir tavuk göğsü olsa da, bu tarif iki kat lezzetli tavuk pirzola yapmayı gösterir. Bu sağlıklı akşam yemeği tarifi için bir kavanoz güneşte kurutulmuş domates çifte görev yapar.

Bir tavuk pirzola ikiye kesilmiş bir tavuk göğsü olsa da, bu tarif iki kat lezzetli tavuk pirzola yapmayı gösterir. Bu s...

Lazanya Çorbası Tarifi
Lazanya Çorbası Tarifi

Bu hızlı ve sağlıklı lazanya çorbası tarifi, bol domates, İtalyan hindi sosisi ve lokma büyüklüğünde parçalara ayrılmış lazanya eriştesi ile klasik lazanyanın tüm rahatlatıcı lezzetlerine sahiptir.

Bu hızlı ve sağlıklı lazanya çorbası tarifi, bol domates, İtalyan hindi sosisi ve lokma büyüklüğünde parçalara ayrılmış ...

Et Mansaf Tarifi
Et Mansaf Tarifi

Lübnan Mutfağı lezzetlerinden kuzu etiyle hazırlanan nefis etli pilav tarifi ile karşınızdayız. Hazırladığınız pilavı badem ve antep fıstığı ile zenginleştirebilirsiniz. Malzemeler hazırsa, Lübnan usulü et mansaf tarifine geçebiliriz.

Lübnan Mutfağı lezzetlerinden kuzu etiyle hazırlanan nefis etli pilav tarifi ile karşınızdayız. Hazırladığınız pilavı ba...