Arnavut Ciğeri Tarifi

21 Şubat 2021

Arnavut Ciğeri İçin Malzemeler
• 600 g kuzu veya dana ciğeri
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet patates
• 1 tutam maydanoz
• 1 su bardağı un
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kekik
• Kimyon
• Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:
1. Öncelikle zarı temizlenmiş ciğeri küp küp doğrayıp fazla kanı akması için süzgeçte bekletelim.
2. Bu sırada patatesleri de soyarak küp küp doğrayalım. Kızgın yağda patatesleri kızartalım ve kızaran patatesleri havlu kağıt üzerine alalım.
3. Kilitli poşete 1 bardak unu alalım. Üzerine ciğerleri ilave edip poşeti kapatalım. Elimizle poşeti sallayarak bütün ciğerlerin güzelce una bulanmasını sağlayalım. Dilerseniz bu işlemi pişirme kağıdı üzerinde elle de yapabilirsiniz. Poşeti içinde yapmak daha temiz olduğu için tercih sebebi olabilir.
4. Fazla unu eledikten sonra ciğerleri bol kızgın yağa bırakalım.
5. Yaklaşık 1 dk sonra kevgirle bir tur karıştıralım ve 1-2 dk daha pişirelim. Ardından pişen ciğerleri de bir kaba alalım.
6. Soğanları ince piyazlık doğrayalım. Genişçe bir kaba alarak tuz ilave edelim ve elimizle birkaç dakika ovalım.
7. Diriliği giden soğana kıyılmış maydanozları ilave edelim. Bu aşamada tercihe göre biraz sumak ve zeytinyağı da eklenebilir.
8. Bu şekilde hazılanan soğan salatasını dilerseniz ciğerin yanında ayrı bir şekilde servis edebilirsiniz. Fakat ben hepsini güzelce karıştırmayı tercih ediyorum ve soğan salatasına yağ eklemiyorum.
9. Son aşamada pişirdiğimiz patates ve ciğerleri yeteri kadar tuz ve baharatlar ile karıştıralım.
10. Soğan salatasını da ekleyip güzelce karıştırdıktan sonra servis tabağına alalım. 


Arnavut ciğer püf noktaları
• Ciğerin yumuşak olması için mutlaka zarı temizlenmiş olmalı. Eğer siz temizleyemiyorsanız temizlenmiş alabilirsiniz. Fakat temizlemek de çok zor değil, zarın bir ucundan tutarak soymanız yeterli. Mümkün olduğunca içindeki damarsı sert dokuyu, sinirleri de temizlemek gerekiyor.
• Ciğer fazla pişerse sertleşir, bu sebeple çok uzun pişirmemek gerekir.


Bu içeriğe emojiyle tepki ver.


Etiket: Ciğer Arnavut Ciğeri

Yorumlar (0)

Henüz yorum yapılmamış. İlk Yorumu Yapan Sen Ol!

Henüz yorum yapılmamış. İlk Yorumu Yapan Sen Ol!

Henüz yorum yapılmamış. İlk Yorumu Yapan Sen Ol!

Sizin için Seçtiklerimiz:

Vejateryan Sebze Lazanya Tarifi
Vejateryan Sebze Lazanya Tarifi

Kavanozlu makarna sosu ve kaynatılmamış lazanya erişteleri sayesinde bu vejetaryen lazanya daha kolay olamazdı. Sabah hazırlayın ve işi güveç tencerenizin yapmasına izin verin.

Kavanozlu makarna sosu ve kaynatılmamış lazanya erişteleri sayesinde bu vejetaryen lazanya daha kolay olamazdı. Sabah ha...

Falafel Burger Tarifi
Falafel Burger Tarifi

Vejetaryen beslenmeyi tercih edenler için enfes bir tarifimiz var. Etsiz de hazırlayabildiğimiz nefis burgerler şimdi bir de nohutun en güzel haliyle kendilerini görsünler.

Vejetaryen beslenmeyi tercih edenler için enfes bir tarifimiz var. Etsiz de hazırlayabildiğimiz nefis burgerler şimdi bi...

Canneloni Tarifi
Canneloni Tarifi

Canneloni makarna İtalyan mutfağına ait lezzetlerden olup makarna grubunda yer almaktadır.

Canneloni makarna İtalyan mutfağına ait lezzetlerden olup makarna grubunda yer almaktadır.