Hindili Marul Sarmaları Tarifi

25 Kasim 2022

Baharatlı hindi, lezzetli limon sosu, gevrek sebzeler ve bir tutam fıstık ile tepesinde taze marul yaprakları ile yapılan bu Tay hindi marul sargıları, sade, taze ve hoş kokulu mükemmel bir kombinasyon. Geleneksel bir Tay Larb Gai tarifinden esinlenilen bu marul sarmaları, sağlıklı ve yüksek proteinli bir yemek olarak tek başına veya yapışkan pirincin yanında servis edilebilir.
Larb Gai adlı geleneksel bir Tay yemeğinden esinlenilen bu hindi marul sarmaları, sıcak veya soğuk lezzetlidir ve hoş kokulu bir meze veya hafif bir ana yemek olarak iyi çalışır.

Malzemeler:
Hindi karışımı:
• 1 lb. öğütülmüş hindi
• 2 yemek kaşığı beyaz pirinç, kuru
• 2 yemek kaşığı balık sosu
• 1/2 yemek kaşığı esmer şeker
• 2 limon, suyu sıkılmış
• 2 yemek kaşığı su
• 2 yemek kaşığı fıstık veya susam yağı
• 2 diş sarımsak, rendelenmiş veya kıyılmış
• 1 ”zencefil kökü, rendelenmiş veya kıyılmış
• 1 Tay veya kuş gözü biber, seribaşı ve kıyılmış
• 1/4 su bardağı kırmızı soğan, kıyılmış
• 1/4 su bardağı nane, ince doğranmış
• 1/4 su bardağı kişniş, ince doğranmış
Marul sarma:
• 1 baş marul, yaprakları ayıklanmış
• 1 su bardağı kırmızı lahana, rendelenmiş veya ince doğranmış
• 1/2 salatalık, ince dilimlenmiş
• 1/4 su bardağı fıstık, kabaca doğranmış
• 1 kireç, kamalar halinde kesilmiş

Yapılışı:
• Küçük bir tavayı orta ateşte ısıtın, pirinci ekleyin ve sık sık karıştırarak, pirinç iyice kızarana ve koyu kahverengi olana kadar, yaklaşık 3 ila 4 dakika pişirin. Kızardıktan sonra, pirinci bir havana veya bir kahve değirmenine aktarın ve ince bir yemek haline getirin.
• Öğütüldükten sonra küçük bir kapta, öğütülmüş pirinç, balık sosu, esmer şeker, su ve limon suyunu birleştirin ve iyice birleşene kadar karıştırın, kalın bir macun oluşturacaktır. Kenara koyun.
• Orta-yüksek ateşte büyük bir tavada yağı ısıtın, sarımsak, zencefil ve biber ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.
• Hindiyi tavaya ekleyin, ısıyı biraz artırın ve hindiyi tahta kaşık veya spatula ile küçük parçalara ayırarak pişirmeye devam edin.
• Hindi neredeyse tamamen piştiğinde, hindiyi kaplamak için karıştırarak pirinç karışımını ekleyin ve her şey birleşene kadar 1-2 dakika daha pişirin.
• Piştikten sonra tavayı ocaktan alın, hindi karışımına kırmızı soğan, nane ve kişniş ekleyin ve iyice birleşene kadar karıştırın.
• Servis yapmak için hindi dolgusunu marul yapraklarına koyun ve üstüne lahana, salatalık, yer fıstığı ve bir miktar limon sıkın.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.