Balkabağı Güveç Tarifi

19 Kasim 2022

Kabak, pirinç, ıspanak ve ricotta peyniri ile doldurulmuş bu balkabagi güveç, pişmiş risotto ve lazanya arasında bir geçiştir ve doyurucu bir vejetaryen yemek yapar. Bu güveç, ana yemek veya garnitür olarak eşit derecede iyi çalışır ve buzdolabında veya derin dondurucuda iyi durur ve yoğun hafta içi günleri için harika bir hazır yemek yapar.
Bu sağlıklı bal kabağı güveci, vejetaryen bir ana yemek veya doyurucu bir garnitür olarak eşit derecede iyi çalışır.

Malzemeler:
• 1 bal kabağı, soyulmuş (yaklaşık 4-5 bardak)
• 1 1/2 su bardağı Arborio veya kısa taneli pirinç, kuru
• 1 yemek kaşığı adaçayı, kurutulmuş veya taze kıyılmış
• 1/4 çay kaşığı hindistan cevizi, öğütülmüş
• 1 çay kaşığı tuz
• 5 su bardağı ıspanak, kabaca doğranmış
• 1 1/2 su bardağı ricotta peyniri
• 3 su bardağı tavuk veya sebze suyu
• 1 1/2 su bardağı mozzarella peyniri, rendelenmiş
• Servis için taze adaçayı yaprakları (isteğe bağlı)

Yapılışı:
• Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
• Orta ateşte büyük bir tavada 2 yemek kaşığı su ile doğranmış ıspanağı ekleyin. Bir tahta kaşık veya maşa kullanarak, ıspanağı hafifçe atın ve ıspanak soluncaya kadar çevirin, tüm çiğ yaprakların tava ile temas etmesini sağlayın. Kaynadıktan sonra altını kapatın ve biraz soğuması için kenara alın.
• Büyük bir kapta ricotta peyniri, ıspanak, adaçayı, hindistan cevizi ve tuzu ekleyin ve bir tahta kaşık veya spatula ile karıştırın ve iyice birleşene kadar karıştırın.
• 2 veya 3 litrelik büyük bir pişirme kabına, balkabağı ve pirinci ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.
• En iyi sonuçlar için, kabakların küçük, ısırık büyüklüğünde, 1/4" küp parçalar halinde kesildiğinden emin olun. Bunu yapmak, pilavla eşit şekilde pişmesini sağlayacak ve yemeğe daha tutarlı bir doku sağlayacaktır.
• Ricotta peyniri karışımını kabak ve pilavla birlikte fırın tepsisine aktarın ve üstüne eşit şekilde yayın.
• Et suyu ekleyin ve ardından her şey iyice birleştirilene ve pişirme kabına eşit olarak dağılana kadar her şeyi iyice karıştırın.
• Pişirme kabını alüminyum folyo ile kaplayın ve ardından fırına aktararak 40-45 dakika veya tüm sıvı emilip pirinç yumuşayana kadar pişirin.
• Tamamlandığında, pişirme kabını fırından çıkarın, alüminyum folyoyu çıkarın ve mozzarella peyniri serpin. Peynir eriyene ve hafif altın rengi olana kadar son 5-10 dakika boyunca güveç kabını ağzı açık şekilde fırına geri koyun.
• İsteğe bağlı: Güveç pişerken, biraz adaçayı yapraklarını güveçte kızartabilirsiniz. Bir tavada birkaç yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ısıya ısıtın, ardından gruplar halinde çalışarak taze adaçayı yapraklarını ekleyin ve yanmamaları için yakından izleyerek altın rengi olana kadar 3-5 saniye kızartın.
• Kızarttıktan sonra maşa kullanarak tavadan çıkarın, fazla yağını çekmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa koyun ve biraz tuz serpin.
• Peynir eridikten sonra güveci fırından çıkarın, biraz soğumaya bırakın ve servis yapmadan önce kızarmış adaçayı (isteğe bağlı) ile doldurun.
• Herhangi bir arta kalanlar hava geçirmez bir kapta buzdolabında 5 güne kadar veya dondurucuda 3 aya kadar saklanabilir.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.