Tofu Hindistan Cevizli Köri Tarifi

17 Kasim 2022

30 dakikadan daha kısa sürede hazır olan bu vegan tofu hindistan cevizi köri tarifi, hafta içi harika bir yemek yapar! Bu yemek sadece lezzet dolu olmakla kalmaz, aynı zamanda tofu eklenmesi, bu lezzetli bitki bazlı yemeğe güzel bir vejetaryen protein takviyesi eklemeye yardımcı olur.
Kırmızı köri ezmesi, hindistancevizi sütü, soya peyniri ve birçok sebze ile yapılan bu Tay tofu hindistan cevizi köri, doyurucu ve sağlıklı bir vejetaryen yemektir.

Malzemeler:
• 1 blok ekstra sıkı tofu
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı
• 1 soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, kıyılmış veya rendelenmiş
• 1/2 zencefil kökü, kıyılmış veya rendelenmiş
• 2 havuç, soyulmuş ve dilimlenmiş
• 1 kırmızı dolmalık biber, küp doğranmış
• 1 su bardağı bezelye
• 2 yemek kaşığı kırmızı Tay köri ezmesi
• 150 ml hindistan cevizi sütü
• 1 çay kaşığı balık sosu (isteğe bağlı)
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı beyaz pirinç, kuru
• Salantro, kabaca doğranmış, servis yapmak için

Yapılışı:
• Orta boy bir tencerede pirinci 2 su bardağı su ve bir tutam tuz ile birleştirin. Kaynamaya bırakın, sonra kısın ve kapağı kapalı olarak 15 dakika veya bir çatalla kabarana kadar pişirin.
• Tofuyu bir kesme tahtası üzerine koyun, fazla nemi almak için bir mutfak havlusu veya kağıt havluyla hafifçe kurulayın ve ardından 1 inçlik küpler halinde eşit şekilde dilimleyin.
• Orta-yüksek ateşte büyük bir tavada, bir çorba kaşığı yağı ısıtın. Gruplar halinde küp doğranmış tofu ekleyin ve çıtır çıtır ve altın rengi olana kadar her iki tarafta 2-3 dakika pişirin. Pişirdikten sonra tofuyu tavadan çıkarın ve bir tabağa veya kesme tahtasına koyun.
• Aynı tavada kalan yemek kaşığı yağı ısıtın. Soğanı ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar 3-4 dakika pişirin. Havuç ve dolmalık biber ekleyin ve tüm sebzeler yumuşayana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
• Zencefil ve sarımsak ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin, ardından köri ezmesini ekleyin ve tüm sebzeleri kaplayana kadar karıştırın.
• Sebzeleri hindistan cevizi sütü ile kaplayın, tavanın altındaki köri hamurunu tahta bir kaşıkla kazıyın.
• Balık sosunu (isteğe bağlı) ve tuzu ekleyin ve her şey iyice karışana kadar karıştırın. İstediğiniz baharat seviyesini karşılamak için gerektiği kadar köri ezmesi tadın ve ekleyin.
• Tofu ve bezelye ekleyin, ısıyı azaltın ve sos kalınlaşana kadar sık sık karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Hindistan cevizi sütü suyunu çok kalın bulursanız, hafifçe inceltmek için biraz su veya sebze suyu ekleyin. Gerekirse ilave tuz ve/veya balık sosuyla tatlandırın ve baharatlayın.
• Pişirdikten sonra tofu körili pilav ve taze kişniş ile servis yapın. Artıklar hava geçirmez kaplarda buzdolabında 5 güne kadar veya dondurucuda 3 aya kadar saklanabilir.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.