Karnabahar Brokoli Graten Tarifi

22 Eylük 2022

Bu kremalı brokoli ve karnabahar güveci, hemen hemen herkesin sevdiği sorunsuz bir garnitür. Daha sağlıklı versiyonumuz, çoğu tarifte bulunan yoğun krema ve tereyağını atlar - geleneksel bir versiyona kıyasla yaklaşık 160 kalori ve 12 gram doymuş yağ tasarrufu sağlar.

Malzemeler:
• 1 brokoli, kesilmiş ve çiçekler şeklinde kesilmiş
• 1/2 baş karnabahar, kesilmiş ve çiçekler halinde kesilmiş
• 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 orta boy soğan, ince dilimlenmiş
• 3 yemek kaşığı çok amaçlı un
• ¾ çay kaşığı tuz
• ¼ çay kaşığı beyaz veya karabiber
• 2½ su bardağı az yağlı süt
• 1 1/2 su bardağı taze kepekli ekmek kırıntıları veya 1/2 su bardağı rendelenmiş veya ufalanmış peynir

Yapılışı:
• Rafları fırının üst ve alt üçte birlik kısmına yerleştirin; 220 dereceye ön ısıtma yapın.
• Brokoli ve karnabaharı büyük bir kapta 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile iyice kaplanana kadar karıştırın.
• 2 fırın tepsisine bölün ve eşit bir tabaka halinde yayın.
• Sebzeleri kızartın, bir kez karıştırın ve tavaları yaklaşık yarıya kadar yukarıdan aşağıya çevirin, yumuşayana ve kahverengileşmeye başlayana kadar, 20 ila 25 dakika.
• Bu arada, orta ateşte büyük bir tencerede 1 yemek kaşığı yağı ısıtın.
• Soğanı ekleyin ve sık sık karıştırarak çok yumuşak ve altın rengi kahverengi olana kadar 5 ila 8 dakika pişirin.
• Un, tuz ve karabiber ekleyin; 1 dakika daha karıştırarak pişirin.
• Sütü ekleyin ve kahverengileşmiş parçaları kazıyarak karıştırmaya devam edin.
• Sos köpürene ve bir kaşığın arkasını kaplayacak kadar kalınlaşana kadar karıştırarak pişirin, yaklaşık 4 dakika. Isıdan çıkarın.
• Sebzeler pişince ocaktan alın. Broyleri önceden ısıtın.
• Sebzelerin yarısını 2 litrelik, etlik piliç için güvenli bir fırın tepsisine aktarın. Sosun yarısını sebzelerin üzerine yayın. Kalan sebzeleri ekleyin ve kalan sosla doldurun.
• Küçük bir kapta ekmek kırıntılarını ve kalan 1 yemek kaşığı yağı birleştirin (peynir ile dolduracaksanız bu adımı atlayın).
• Ekmek kırıntısı karışımını (veya peyniri) graten üzerine serpin.
• Broyler altına yerleştirin ve graten köpürene ve üzeri kahverengileşmeye başlayana kadar yakından izleyerek, piliçinize bağlı olarak 1 ila 5 dakika arasında pişirin.
• Servis yapmadan önce 10 dakika bekletin.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.