Mavi Çay Hakkında Bilmeniz Gerekenler

22 Ağustos 2022

Kelebek bezelye veya mavi bezelye çayı olarak da bilinen mavi çay, Güney Asya'ya özgü bir bitkisel infüzyondur.
Karakteristik parlak mavi rengiyle bilinen bir bitki olan Clitoria ternatea L.'nin kuru yapraklarının demlenmesiyle yapılır.
Doğal bir gıda renklendiricisi olmasının yanı sıra, mavi çay tıbbi özellikleri nedeniyle yaygın olarak tüketilmektedir. Örneğin, kalp ve beyin sağlığını iyileştirdiği ve diyabetik ve kanser önleyici etkiler sağladığı bildiriliyor.
Bu makale, faydaları, olumsuz yanları ve nasıl hazırlanacağı da dahil olmak üzere mavi çayı gözden geçirmektedir.

Mavi Çay Nedir?
Mavi çay, yaygın olarak Kelebek bezelye olarak bilinen Clitoria ternatea L.'nin kuru yaprakları ile yapılan bitkisel bir infüzyondur. İnfüzyon genellikle nane, zencefil, limon otu veya tarçın gibi malzemelerle tatlandırılır.
Kelebek bezelye çiçekleri beyazdan yoğun maviye kadar değişir. Mavi renk, diğer mavi ve mor meyve ve sebzelerde de bulunan antioksidan pigmentler olan yüksek antosiyanin içeriğinden kaynaklanmaktadır.
Demlendikten sonra, pH veya asitlik düzeyine bağlı olarak çayın rengi kırmızı, mor veya yeşile dönüşebilir. Bunu tonik su, limon veya misket limonu ekleyerek değiştirebilirsiniz.
Çaya kendine özgü mavi rengini vermenin yanı sıra, antosiyaninler aynı zamanda tıbbi özelliklerinden de sorumludur. Aslında, bu yüzden Ayurveda tıbbında birden fazla rahatsızlığı tedavi etmek için uzun süredir kullanılmaktadır.
Kelebek bezelye çiçeklerinin dünya çapında doğal bir gıda boyası ve süs çiçeği olarak kullanıldığını da belirtmekte fayda var.

Mavi Çay İçmenin Faydaları
İşte mavi çay içmenin en popüler ve kanıta dayalı faydalarından bazıları.

Antioksidanlar Açısından Zengin
Antioksidanlar, serbest radikaller olarak bilinen molekülleri temizleyen faydalı bileşiklerdir. Vücudunuzdaki çok fazla serbest radikal, belirli hastalıkların başlangıcını teşvik edebilen oksidatif strese yol açabilir.
Belirtildiği gibi, kelebek bezelye çiçekleri antosiyaninler açısından zengindir - yani derin mavi ila mor renkten büyük ölçüde sorumlu olan delphinidin.
Antosiyaninler bir grup antioksidandır. Yenilebilir meyvelerde, sebzelerde ve çiçeklerde bulunurlar ve kalp hastalığı, diyabet ve belirli kanser türleri gibi hastalıklara karşı faydalı etkiler sağlarlar.
Kanıtlar ayrıca delphinidin'in hücre zarlarına zarar veren, yaşlanmayı destekleyen ve malondialdehit (MDA) adı verilen kanserojen bir bileşiğin oluşumuna neden olan bir süreç olan lipid peroksidasyonuna karşı koruma sağladığını göstermektedir.
Ayrıca, aşırı kilolu veya obez olan 16 erkekte yapılan küçük bir çalışma, yüksek yağlı bir yemekten sonra kelebek bezelye çiçeği özü almanın yüksek Glutatyon peroksidaz (Gpx) seviyelerinin korunmasına yardımcı olduğunu buldu. Gpx, lipid peroksidasyonunu azaltmaya yardımcı olan bir antioksidan enzimdir.

Kalp Sağlığını Destekler
Mavi çay içmek, kan basıncını ve kolesterol seviyelerini iyileştirerek kalp sağlığınızı iyileştirebilir.
Hayvan çalışmaları, kelebek bezelye çiçeği özünün vazorelaksasyon özellikleri sayesinde kan basıncını düşürebileceğini, yani kan akışını artırmak için kan damarlarınızı genişletmeye yardımcı olduğunu gösteriyor.
Ek olarak, antitrombotik etkilere sahiptir. Bu, inme için bir risk faktörü olan kan pıhtılarının oluşumunu önleyebileceği anlamına gelir.
Fazla kilolu veya obezitesi olan 16 erkekte daha önce bahsedilen küçük çalışma, ayrıca yüksek yağlı bir yemekten sonra kelebek bezelye özü almanın yağ hücrelerinin oluşumunu ve trigliserit birikimini azalttığını buldu.
Bu, ekstraktın yemekten sonra alışılmadık derecede yüksek kan lipid konsantrasyonlarını iyileştirebileceği anlamına gelir - kalp hastalığının bir göstergesi.
Bu etkiyi açıklamak için araştırmacılar, çiçeğin antioksidanlarının diyet yağlarını parçalamaktan sorumlu bir enzim olan pankreatik lipazı inhibe ettiğini düşünüyorlar.

Diyabet Önleyici Özelliklere Sahip Olabilir
Mavi çaydaki antosiyaninler kan şekeri seviyenizi yönetmenize yardımcı olabilir.
Bazı araştırmalar, kelebek bezelye özündeki antioksidanların, bağırsak alfa-glukozidaz, pankreas alfa-amilazı ve bağırsak sukraz gibi karbonhidrat sindiren enzimleri inhibe edebileceğini gösteriyor.
Söz konusu enzimleri inhibe ederek özüt, şekerlerin sindirimini ve emilimini geciktirir. Buna karşılık, bu kan şekeri ve insülin seviyelerinin düşmesine neden olur. Azalan kan insülin seviyeleri, daha düşük insülin direnci, kan damarı disfonksiyonu, obezite ve metabolik sendrom riski ile ilişkilendirilmiştir.
Bununla birlikte, mavi çayın anti-diyabetik özelliklerini analiz ederken insan araştırmaları hala çelişkili bulgulara sahiptir.
15 sağlıklı yetişkin üzerinde yapılan bir araştırma, 1 veya 2 gram kelebek bezelye özü ile sakaroz - veya sofra şekeri - tüketmenin, 30 dakika sonra insülin ve kan şekeri seviyelerinin baskılanmasına yol açtığını ve yemekten sonra kan şekeri yönetiminin iyileştirildiğini ortaya koydu.
Buna karşılık, aşırı kilolu veya obezitesi olan 16 erkekte yapılan küçük bir çalışmada, aynı miktarda kelebek bezelye özü ile takviye edilmiş yüksek yağlı bir yemekten sonra kan şekeri seviyelerinde önemli bir fark bulunmadı.
Ek olarak, insan çalışmalarının çayı değil çiçeğin özünü kullandığını unutmayın. Çay çok daha seyreltilmiş olduğundan, aynı kayda değer etkilere sahip olması pek olası değildir.

Diğer Avantajlar
Mavi çay içmenin diğer potansiyel faydaları şunlardır:
• Anti-fungal ve antimikrobiyal özellikler. Çiçekte bulunan bazı antioksidanlar, Penicillium expansum conidia'ya karşı mantar önleyici özellikler ve Streptococcus mutans ve Staphylococcus aureus'a karşı antibakteriyel özellikler sunabilir.
• Geliştirilmiş beyin sağlığı. Hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalar, kelebek bezelye özütünün hafızayı iyileştirebileceğini ve Alzheimer Hastalığında daha fazla hafıza kaybını önleyebileceğini düşündürse de, insanlarda bu etkileri hiçbir araştırma doğrulamamaktadır.
• Kafeinsiz alternatif. Mavi çay, siyah çaydaki kafeinin kaynağı olan Camellia sinensis bitkisinden değil kelebek bezelye çiçeklerinden yapıldığından kafeinsiz bir içecektir.
• Doğal gıda boyası. Kelebek bezelye çiçeklerinin mavi rengi, sağlık endişeleri nedeniyle giderek daha fazla beğenilmeyen yapay mavi gıda renklendiricilerine popüler bir alternatiftir.
Mavi çayın faydaları üzerine araştırmalar umut verici olsa da, çoğu demlenmiş çaydan ziyade özler ve antioksidanlara odaklanıyor. Ayrıca, araştırmaların çoğu tüp ve hayvan çalışmalarından elde edilen bulgularla ilgili olduğundan, insan çalışmaları konusunda bariz bir eksiklik vardır.
Bu nedenle, bu çayı bir fincan içmenin faydalı etkilerini daha iyi anlamak için daha fazla insan araştırmasına ihtiyaç vardır.

Potansiyel Yan Etkiler
Şu anda mavi çay içmenin bildirilen hiçbir yan etkisi yoktur.
Bununla birlikte, bazı anekdot kanıtları, büyük miktarlarda tüketildiğinde mide bulantısı, mide ağrısı ve ishale neden olabileceğini iddia ediyor.

Mavi Çay Nasıl Yapılır?
Bir fincan mavi çay yapmak kolaydır ve sıcak veya soğuk olarak tadını çıkarabilirsiniz.
Evde bir fincan mavi çay yapmak için gerekenler:
• 1 su bardağı (240 ml) kaynar su
• 3-5 adet kelebek bezelye çiçeği, 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kelebek bezelye çiçeği veya 1 poşet çay
• Şeker, bal veya tercih edilen başka bir tatlandırıcı (isteğe bağlı)
• Yarım limon veya limon suyu (isteğe bağlı)
Kelebek bezelye çiçeklerini veya çay poşetini bir bardağa koyun ve kaynar su ekleyin. 5 dakika veya su parlak mavi bir renge dönene kadar bekletin. İstenirse şeker veya bal ile tatlandırın.
Ayrıca limon veya limon suyu da ekleyebilirsiniz. Keskin bir tat eklemenin yanı sıra, bu aynı zamanda çayın pH'ını veya asitlik seviyesini düşürür ve rengini maviden menekşeye değiştirir.
Sıcak bir yaz gününde serinletici bir bardak mavi çayın tadını çıkarmak için çayı soğumaya bırakın, bir bardağa aktarın ve kırılmış buz ekleyin.

Sonuç Olarak
Mavi çay, kelebek bezelye çiçeklerinin sıcak suda demlenmesiyle yapılan bitkisel bir infüzyondur.
Yüksek antosiyanin içeriği, çaya karakteristik parlak mavi rengini ve tıbbi özelliklerini verir. Bunlar, birkaçından bahsetmek gerekirse, gelişmiş kalp ve beyin sağlığı ve diyabet önleyici ve kanserle mücadele özelliklerini içerebilir.
Mavi çay genellikle tüketilmesi güvenlidir, ancak yüksek miktarlarda tüketildiğinde sindirim rahatsızlığına neden olabilir.
Öyleyse, bir dahaki sefere sıcak bir fincan çay veya buzlu çay gibi hissettiğinizde neden mavi çay içmiyorsunuz?

 

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.

Etiket: Mavi Çay Çay Kelebek Çayı Antioksidan Kalp Sağlığı Diyabet