Fasulyedeki Fitatlar Besin Önleyici Mi, Kansere Karşı Mı?

09 Haziran 2022

Fasulyedeki fitatlar, baklagillerin kanseri önlemede ve kanser hücrelerini yeniden eğitmede bu kadar başarılı olmasının nedeni olabilir. Peki ya kanser tedavisi için fitatlar?
Kolorektal kanser, Amerika Birleşik Devletleri'nde kansere bağlı ölümlerin ikinci önde gelen nedenidir. “Adenomatoz poliplerden” kaynaklanır, yani kolon kanseri polip adı verilen iyi huylu küçük bir yumru olarak başlar ve daha sonra kansere dönüşür ve sonunda diğer organlara yayılabilir ve öldürebilir. Ulusal Kanser Enstitüsü, yüksek lifli, yüksek meyve ve sebze, düşük yağlı bir diyetin etkilerini belirlemek için Polip Önleme Denemesini finanse etti.
Araştırmacılar, polip oluşumu ile meyve ve sebze tüketimindeki genel değişiklik arasında anlamlı bir ilişki bulamadılar. Bununla birlikte, fasulye alımında en büyük artışa sahip olanlar, gelişmiş poliplerin ortaya çıkma ihtimalinin sadece üçte birine sahipti. Fasulyedeki lif olabilir, ancak meyve ve sebzelerde de çok fazla lif var. Yani fitat olabilir.
Tümörler poliplerden gelişirse, yine de yayılmaları gerekir. Tümör büyümesi, istilası ve metastazı, hücre çoğalmasını, çevreleyen doku yoluyla sindirimi ve tümörün yeni çoğalan kanser hücreleri kolonileri oluşturabilmesi için bariyer zarlarından kan dolaşımına geçişi içeren çok aşamalı süreçlerdir. Tümör hücresi istilasında kritik bir olay, ilk adımdır: çevreleyen matris boyunca tünel açma. Bunu yapmak için kanser hücreleri, matris metalloproteinazlar adı verilen bir dizi enzim kullanır. Fitatların burada devreye girebileceği yer burasıdır. Fitatların in vitro kanser hücresi göçünü engellediğini biliyorduk ve belki de şimdi nedenini biliyoruz. Fitatlar, kanser hücrelerinin ilk etapta (en azından insan kolon ve meme kanseri hücreleri için) tümör istilası enzimini üretme yeteneğini bloke etmeye yardımcı olur.
Peki meme kanseri hastalarına fitat verirseniz ne olur? Fitatların kemoterapi ile kombinasyon halinde verildiği birkaç vaka çalışması açıkça cesaret verici veriler gösterse de, şimdiye kadar organize, kontrollü, randomize klinik çalışmalar yapılmamıştı. İnvaziv meme kanserli 14 kadın rastgele iki gruba ayrıldı. Bir grup fazladan fitat aldı; diğeri plasebo aldı. Altı ayın sonunda, fitat grubu daha iyi bir yaşam kalitesine, önemli ölçüde daha fazla işlevselliğe, kemoterapiden daha az semptoma sahip oldu ve bağışıklık hücrelerinde ve trombosit kemo hastalarının normalde yaşadığı düşüşü yaşamadı.
Fitatların potansiyel yan etkileri nelerdir? Daha az kalp hastalığı, daha az diyabet ve daha az böbrek taşı.
Kanser gelişimi çok uzun bir süreç olduğu için -büyümesi onlarca yıl alabilir- uzun vadeli alabileceğimiz kanser önleyici ajanlara ihtiyacımız var. Fasulyelerde, tahıllarda, kabuklu yemişlerde ve tohumlarda doğal olarak bulunan fitatlar faturaya uyuyor gibi görünüyor.
Geçmişte, fitat içeriği yüksek gıdaların alımının diyet minerallerinin biyoyararlanımını azaltabileceğine dair endişeler vardı, ancak son çalışmalar, "anti-besin" olarak adlandırılan bu etkinin ancak büyük miktarlarda fitat tüketildiğinde ortaya çıkabileceğini gösteriyor. Besin açısından zayıf bir diyetle kombinasyon. Örneğin, fitat tüketiminin kalsiyum eksikliğine yol açabileceği ve bunun da daha sonra kemiklerin zayıflamasına yol açabileceği endişesi vardı, ancak araştırmacılar bunun tam tersinin doğru olduğunu, fitatların aslında osteoporoza karşı koruduğunu keşfettiler. Özünde, fitatlar, beslenme uzmanları arasında "anti-besin" rolüne ilişkin yerleşik ve ne yazık ki hala mevcut olan dogmanın aksine, bir vitaminin birçok özelliğine sahiptir.
Uluslararası Gıda Bilimi ve Teknolojisi Dergisi'ndeki bir makalenin önerdiği gibi:
“Fitatların önemli hücre içi biyokimyasal yollara katılımı, seviyeleri alımla dalgalanan hücrelerimizde, dokularımızda, plazmada, idrarda vb. yeterli alım koşulları ve güvenlik - hepsi, fitatların temel bir besin, belki de bir vitamin olarak dahil edilmesini şiddetle tavsiye eder.”

Makale, çeşitli rahatsızlıkların, özellikle kanserin önlenmesi ve tedavisi için diyetimize fitatların dahil edilmesinin garanti edildiği sonucuna varmaktadır.

 

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.

Etiket: Fasulye Fitat Baklagil Tahıl Kanser Lif Kalp Sağlığı Diyabet Böbrek Taşı