Tahinli Patlıcan Mezesi Tarifi

14 Mart 2022

Bugün şöyle mütavazı bir sofra kuralım. Soframızın assolistliğini de tahinin ve kavrulmuş susamın lezzetlendirdiği bir mezeye verelim. Karşınızda: Tahinli patlıcan mezesi.
Yemeklere doyamadığımız patlıcanları soymanın çok minik bir püf noktasını da içerisine iliştirdik. Tahinin yoğun lezzetini yumuşatması için limondan destek aldık.

Malzemeler:
• 3 adet orta boy patlıcan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 yemek kaşığı tahin
• 1/3 adet limonun suyu
• 2 yemek kaşığı kavrulmuş susam
Üzeri için:
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
• Patlıcanları güzelce yıkayın ve birkaç yerinden boylamasına çizikler atın.
• Daha önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15-20 dakika kadar közleyin. Çıkarıp bir kabın içerisine koyun ve kabın kapağını kapatın.
• 5 dakika kadar bu şekilde dinlendirin ve kabuklarını soyun.
• Kabuklarını soyduğunuz patlıcanları kesme tahtasının üzerine alın ve keskin bir bıçakla güzelce ezin.
• Ayrı bir kabın içerisinde tahin ve limonu güzelce karıştırın.
• Patlıcanların üzerine ilave edin. Sarımsak, yoğurt, hafif kavrulmuş susam ve tuzu ilave ederek güzelce karıştırın.
• Biraz soğuduktan sonra üzerine zeytinyağı gezdirin ve servis edin.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.