Kırmızı Soğan Reçelli Peynir Dolgulu Tart Tarifi

21 Mart 2022

Tatlı ve tuzlunun enfes uyumuyla tüm duyularınıza hitap edebilecek o tariflerden birisi bu. Öncelikle kıtır kıtır bir doku yaratmak için mis gibi tereyağı kokan bir tuzlu tart hamuru hazırlıyoruz. Ardından iki çeşit tuzlu peynirle hazırlanan yumuşacık bir tart dolgusu için kolları sıvıyoruz. En sonunda ise incecik doğranan kırmızı soğanları tatlandırarak, soğanın kendi doğasından gelen o şekeri dışarı çıkararak kıvamlı bir reçel hazırlıyoruz.

Malzemeler:
Tabanı İçin:
• 150 gram un
• ½ tatlı kaşığı tuz
• 75 gram soğuk tereyağı
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı soğuk su
Peynir Dolgusu İçin:
• 70 gram krem peynir
• 50 gram küflü peynir(danish blue)
• 4 yemek kaşığı krema
• 3 dal taze soğan
• ½ adet limon kabuğu rendesi
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tutam taze çekilmiş karabiber
Kırmızı Soğan Reçeli İçin:
• 1 adet kırmızı soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı kiraz sirkesi
• 1 tutam tuz

Yapılışı:
• Tabanı için un, tuz, tereyağı, yumurta ve bir miktar suyu ele yapışmayan sert bir hamur elde edene dek yoğurun.
• Küçük tart kalıplarına hamuru paylaştırıp şekil verin. 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
• Dinlenmiş olan tart hamurlarının üzerine çatalla bastırıp pişirme kağıdı yerleştirin ve üzerilerine bakliyatta ağırlık yapıp 170 derece fırında 12-15 dakika arası pişirin.
• Pişen tartları oda sıcaklığında soğutun.
• Krem peynir, küflü mavi peynir, krema, taze soğan,limon kabuğu rendesi, limon suyu ve karabiberi rondodan geçirip bir krema elde edin.
• Kırmızı soğan reçeli için; tavada zeytinyağı ve kırmızı soğanları şekerle beraber karamelize olana dek kavurun. Üzerine sirke ve bir tutam tuz ilave edip ıslak ve parlak bir kıvama geldiğinde ocaktan alın.
• Tartın boşluk kısmını peynir dolgusuyla doldurun.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.

Bu içeriğe emojiyle tepki ver.