Mole Sosu Tarifi

06 Ocak 2022

Meksika'ya özgü bir sos olan mole sosu, Meksika'nın geleneksel yemeklerinde sık sık kullanılır. Özellikle tavuk etine çok yakışan bu sosta, kakao ve baharatlar ön plana çıkmaktadır. Malzemeler pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar karıştırılır. İsteğe göre can kavanoz veya şişelere doldurularak saklanabilir.

Malzemeler:
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı toz biber
• 4 diş sarımsak
• 1 adet beyaz soğan
• 1 adet jalapeno biberi
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2.5 su bardağı sebze suyu
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şekersiz kakao
• Yarım çay kaşığı kekik

Yapılışı:
• Öncelikle soğan, sarımsak ve jalapeno biberini yemeklik olacak şekilde doğrayın.
• Sıvı yağı tavada kızdırdıktan sonra soğanları ekleyerek 5 dakika kavurun.
• Jalapeno biber ve sarımsağı da soğanların üzerine ilave ederek 2 dakika daha kavurun.
• Karışımın içerisine un, toz biber, tarçın, kekik ve kimyonu ekleyerek malzemeleri harmanlayın.
• Malzemeleri arada bir karıştırarak soteleyin.
• Daha sonra karışımı ocaktan alın ve içerisine sebze suyu ekleyin. Malzemeleri homojen bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın.
• El blenderi ile malzemeleri pürüzsüz bir kıvama getirin.
• Daha sonra tavayı tekrardan ocağa alın ve üzerine kakao, domates salçası, tuz ve tereyağını ekleyin.
• Malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra sos kıvamı alıncaya kadar pişirin.
• Hazırladığınız mole sosunu, et yemekleri ve pilav tariflerinin yanında servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.