Piperade Tarifi

05 Ocak 2022

Fransız mutfağına özgü bir yemek olan piperade, bir menemen çeşididir. Kahvaltı ve öğle yemeklerinde servis edilen piperade, havuç, biber gibi farklı sebzelerle birlikte sunulur. Kişi sayısına göre tarifteki ölçüler arttırılabilir.

Malzemeler:
• 2 adet yumurta
• 1 adet kırmızı soğan
• 1 tutam maydanoz
• 2-3 adet domates
• 1 diş sarımsak
• 1 adet kırmızı biber
• 1.5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam karabiber
• 1 adet havuç (isteğe göre)
• Tuz

Yapılışı:
• Öncelikle sarımsağı havanda ezin. Domates ve soğanı ince ince doğrayın.
• Ocağı kısık ateşte açın ve zeytinyağını tavaya dökün.
• Yağ kızmaya başladığında içine soğan ve sarımsağı ekleyerek 5 dakika kavurun.
• Ardından biber ve havucu da ekleyerek 6-7 dakika daha kavurun.
• Karışıma domatesleri de ekledikten sonra ocağı orta ateşe alın.
• Tavanın üzerini bir tencere kapağıyla kapatarak 10 dakika, yoğun bir kıvam alıncaya kadar, pişirin.
• Yumurtaları bir kasede çırptıktan sonra karışıma ilave edebilirsiniz.
• Veya yumurtaları hiç karıştırmadan kırabilir, beyazını domatesle harmanlayabilirsiniz.
• Pişirme işleminin sonlarına doğru tuz ve karabiber serpiştirin.
• Maydanozları küçük küçük doğrayın. Hazırladığınız Fransız usulü menemeni, maydanoz yaprakları ile birlikte servis edin.

Afiyet olsun.

Makalemizi emojilerle desteklemeyi ve yorum yapmayı unutmayınız.